论文摘要
以宁德晚熟龙眼水南1号为试验材料,研究热处理结合不同剂量紫外线照射对水南1号龙眼保鲜效果的影响。在50℃热处理10min基础上,分别设置辐射剂量20、25、30、35J·m-2紫外灯照射,以不进行热处理以及无紫外线照射为空白对照,置于25℃条件贮藏,通过测定各处理龙眼果实失重率、相对电导率、果实丙二醛（MDA）含量、细胞膜相对渗透率、可溶性糖含量、还原糖含量、可溶性固形物（TSS）含量、Vc含量,确定水南1号龙眼的最佳保鲜方法。结果表明:50℃热处理10min结合照射辐射剂量30J·m-2的紫外线,能够有效地抑制龙眼果实失重、丙二醛（MDA）积累、细胞膜相对电导率和细胞膜相对渗透率的上升,同时缓解果实可溶性糖、还原糖、TSS和维生素C的消耗。综上表明,50℃热处理10 min结合照射辐射剂量30J·m-2的紫外线能够有效缓解水南1号龙眼果实的衰老,具有延长贮藏期、持久保鲜的效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 钟兰军
关键词: 龙眼,水南号,热处理,紫外线,保鲜
来源: 福建农业科技 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建省宁德市漳湾镇农业技术推广站
基金: 福建省自然科学基金面上项目(2014J01382)
分类号: TS255.3
DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.12.005
页码: 25-30
总页数: 6
文件大小: 1419K
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