论文摘要
综述金耳的食药用价值,相关成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技术,金耳的深层发酵,抗氧化性及其产品的研制工艺;金耳在食品工业应用中的状况,特别是在饮料产品中的应用。指出金耳在食品工业应用中存在的问题。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邓利,李燮昕,吕龙,刘世洪,吴佑君,王宇,赖路
关键词: 金耳,食用价值,药用价值,成分提取,金耳饮品,食品工业
来源: 食药用菌 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技
专业: 生物学,轻工业手工业,中药学
单位: 四川旅游学院食品学院
基金: 四川省创新创业训练计划项目(201811552069),四川旅游学院大学生科研项目(2019XKZ13)
分类号: R282.71;TS201.3
页码: 112-116
总页数: 5
文件大小: 620K
下载量: 253
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