pH值响应型负载白藜芦醇微胶囊的制备与抗氧化活性分析

论文摘要

目的:制备并获得具有pH值响应和抗氧化活性的紫胶树脂铵盐(shellac resin ammonium salt,SRAS)/白藜芦醇(resveratrol,RES)微胶囊,提高RES的生物利用率。方法:SRAS为壁材,利用喷雾干燥技术对RES进行微胶囊化,获得SRAS/RES微胶囊,并利用扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、差示扫描量热等技术对其性能进行表征,研究其抗氧化活性以及在不同pH值条件下的释放效果。结果:在配方中SRAS、RES和吐温80的用量分别为2、0.278 g和0.5 g的条件下,制备的SRAS/RES微胶囊中RES的包埋率为82.70%,负载率为8.27%;SRAS/RES微胶囊为表面光滑的球体结构,热力学性质稳定,抗氧化能力高于未包埋前的RES,具有pH值响应性,其在模拟人体胃液环境下保持缓释释放,而在模拟人体肠液中快速释放。结论:天然紫胶树脂经氨水改性得到的SRAS可用于包埋RES,制备的SRAS/RES微胶囊具有促进RES在肠液中的吸收与利用的作用,在功能食品、药品输送体系中具有一定的应用前景。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 SRAS的制备

1.3.2 SRAS/RES微胶囊的制备

1.3.3 RES标准曲线的绘制

1.3.3. 1 RES-乙酸乙酯溶液标准曲线的绘制

1.3.3. 2 RES-磷酸盐缓冲液标准曲线的绘制

1.3.4 SRAS/RES微胶囊包埋率、负载率以及含水率的测定

1.3.5 扫描电镜分析

1.3.6 傅里叶变换红外光谱分析

1.3.7 差示扫描量热分析

1.3.8 抗氧化活性测试

1.3.8. 1 SRAS/RES微胶囊清除DPPH自由基活性

1.3.8. 2 SRAS/RES微胶囊清除ABTS阳离子自由基活性

1.3.9 体外释放性能

1.4 数据处理与分析

2 结果与分析

2.1 SRAS/RES微胶囊制备工艺优化

2.2 SRAS/RES微胶囊扫描电镜分析

2.3 SRAS/RES微胶囊傅里叶变换红外光谱分析

2.4 SRAS/RES微胶囊差示扫描量热分析

2.5 SRAS/RES微胶囊抗氧化活性分析

2.6 SAS/RES微胶囊体外释放性能分析

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邓姣,刘鑫,成文豪,刘田田,周军,李湘洲

关键词: 白藜芦醇,紫胶树脂铵盐,微胶囊,抗氧化活性,值响应性

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中南林业科技大学材料科学与工程学院,南方林业生态应用技术国家工程实验室

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YDF0600805)

分类号: TS218

页码: 54-59

总页数: 6

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标签：白藜芦醇论文; 紫胶树脂铵盐论文; 微胶囊论文; 抗氧化活性论文; 值响应性论文;

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