环介导等温扩增法快速检测牛羊肉中的掺杂肉

论文摘要

面对肉制品掺假突发事件频发的现状,对动物源性成分快检方法需求迫切。在等温扩增方法基础上,开展了肉制品掺假鉴定方法研究。以猪、鸡、鸭线粒体细胞色素b基因为目的序列,采用软件Primer Explorer Version5,通过序列比对设计并筛选环介导等温扩增（Loop-mediated isothermal amplification, LAMP）的特异性扩增引物。通过反应体系优化建立猪、鸡、鸭源性成分的环介导等温扩增技术分析方法,对常见9种动物源性成分进行特异性分析,检出限达到0.001 ng/μL,高浓度牛、羊DNA不影响方法检出限。通过分析模板脱氧核糖核酸（Deoxyribonucleic acid, DNA）浓度与反应循环数的关系,建立牛羊肉产品中,阈值为1%的猪、鸡、鸭掺杂成分的LAMP快速检测方法,分析时间36 min。采用该方法对深加工模拟掺杂肉样本分析结果与现行国家标准方法结果一致。研究可为肉制品原材料、市售生鲜肉及加工肉制品的肉成分快速筛查提供解决途径。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 于媛媛,曲勤凤,张奕南

关键词: 环介导等温扩增,牛羊肉,掺杂肉,动物源性成分

来源: 食品工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海市质量监督检验技术研究院

基金: 上海市科学技术委员会科研计划项目《高通量测序用于食品中动物源性成分DNA检测共性技术研究》,项目编号16DZ0501700

分类号: TS251.7

页码: 325-330

总页数: 6

文件大小: 2765K

下载量: 120

相关论文文献

• [1].高通量二代测序基因条形码技术在动物源性制品物种鉴定中的应用[J]. 现代食品科技 2020(03)
• [2].食品及饲料中动物源性成分检测方法及标准概述[J]. 食品安全导刊 2020(21)
• [3].基于线粒体16S rRNA基因扩增检测动物源性成分的方法研究[J]. 中国畜牧杂志 2016(15)
• [4].天津检验检疫局截获大量进口婴儿液体牛奶[J]. 消费指南 2017(02)
• [5].肉类及肉制品中动物源性成分鉴别方法研究进展[J]. 生物技术进展 2020(06)
• [6].海洋动物源性糖蛋白研究进展[J]. 食品工业科技 2016(13)
• [7].肉制食品中动物源性成分鉴别方法研究新进展[J]. 科技视界 2015(25)
• [8].肺炎球菌无动物源性成分培养工艺及纯化新工艺探索[J]. 中国新药杂志 2012(10)
• [9].小芯片同时检测16种动物源性成分[J]. 中国食品学报 2010(04)
• [10].动物源性农产品中氯霉素的残留状况及检测方法比较[J]. 畜牧与饲料科学 2009(06)
• [11].食品中动物源性成分的多重PCR快速检测[J]. 食品安全质量检测学报 2018(17)
• [12].大熊猫慢性营养不良综合征治疗[J]. 中国兽医杂志 2016(12)
• [13].论动物源性肉品食用安全隐患与防控措施[J]. 肉类工业 2015(07)
• [14].2型肺炎球菌无动物源性培养基制备精糖检测及比较[J]. 生物技术世界 2015(09)
• [15].新疆霍城县一起动物源性皮肤炭疽疫情调查[J]. 疾病预防控制通报 2013(05)
• [16].食品和饲料中动物源性成分检测技术研究进展[J]. 食品科学 2011(09)
• [17].饲料中动物源性成分显微近红外光谱检测分析[J]. 农业机械学报 2011(05)
• [18].基于线粒体16SrRNA基因鉴别畜禽肉中5种动物源性成分[J]. 食品科技 2015(12)
• [19].动物源性肠球菌的研究进展[J]. 内蒙古民族大学学报(自然科学版) 2013(03)
• [20].动物源性甲氧西林耐药金黄色葡萄球菌的研究进展[J]. 中国药事 2012(11)
• [21].动物源性抗菌肽抗菌机理的研究进展[J]. 黑龙江畜牧兽医 2011(09)
• [22].动物源性抗氧化成分及应用研究进展[J]. 经济动物学报 2011(03)
• [23].小芯片同时检测16种动物源性成分[J]. 粮食与饲料工业 2010(09)
• [24].食品和饲料中动物源性成分的检测和分析方法概述[J]. 中国兽医杂志 2008(10)
• [25].基于基因芯片技术检测6种动物源性成分[J]. 南京农业大学学报 2015(06)
• [26].浅析动物源性食品安全隐患及解决办法[J]. 黑龙江畜牧兽医 2014(24)
• [27].饲料中动物源性成分检测技术的研究进展[J]. 中国饲料 2018(12)
• [28].肉及肉制品中动物源性成分核酸检测方法研究进展[J]. 食品研究与开发 2016(10)
• [29].反刍动物源性的乳杆菌的分离鉴定[J]. 天津农业科学 2015(03)
• [30].不同动物源性链球菌的耐药性分析[J]. 中国兽药杂志 2012(06)

标签：环介导等温扩增论文;  牛羊肉论文;  掺杂肉论文;  动物源性成分论文;