植物果蔬微生物酵素的功能与应用研究进展

植物果蔬微生物酵素的功能与应用研究进展

论文摘要

植物果蔬微生物酵素富含多种维生素、酶类、氨基酸、矿物质等活性功能成分,在农业生产中应用,农作物增产效果明显,且对提高传统农业生产效率、发展生态农业具有重要作用。现对植物果蔬微生物酵素的成分组成、主要功能以及目前在各领域中的应用进展进行阐述,以期为植物果蔬微生物酵素的进一步开发应用提供参考。

论文目录

  • 1 果蔬酵素的成分组成
  •   1.1 果蔬酵素含有的主要微生物
  •   1.2 果蔬酵素含有的主要酶类
  •   1.3 果蔬酵素含有的活性功能成分
  • 2 果蔬酵素的主要功能
  •   2.1 抗氧化活性
  •   2.2 保健功能
  •   2.3 解酒护肝功能
  •   2.4 消炎抗菌作用
  • 3 果蔬酵素的应用现状
  •   3.1 果蔬酵素在食品和保健品行业中的应用
  •   3.2 果蔬酵素在农业生产中的应用
  •     3.2.1 果蔬酵素在果树上的应用
  •     3.2.2 果蔬酵素在蔬菜上的应用
  •     3.2.3 果蔬酵素在粮食作物上的应用
  • 4 小结与展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王令,肖珉,赵峥,褚长彬,周德平,吴淑杭

    关键词: 植物果蔬微生物酵素,成分,功能,应用现状

    来源: 上海农业科技 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业

    单位: 上海市农业科学院,长江大学,安顺学院

    基金: 上海市市级农口系统青年人才成长计划(沪农青字2017第1-20号)

    分类号: TQ925

    页码: 24-26+28

    总页数: 4

    文件大小: 28K

    下载量: 725

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