导读:本文包含了干酵母论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:干酵母,活性,葡萄酒,果酒,产业,崇左,瘤胃。
干酵母论文文献综述
刘苑琳,李辉,张衡,杨华,刘玲彦[1]（2019）在《葡萄酒活性干酵母直投和活化工艺对酒精发酵的影响》一文中研究指出选取了6种国内外不同的葡萄酒活性干酵母,分别采用活化与直投工艺,在15℃和25℃条件下,验证其酒精发酵的代谢动力学及甘油产量的差异。结果表明,在15℃发酵条件下,部分活性干酵母直投接种比活化接种晚一天结束发酵;F1酵母活化与直投处理间甘油产量没有显着差异(P>0.05),其他5种酵母活化工艺发酵的葡萄酒甘油产量显着高于直投工艺(P<0.05);在25℃发酵条件下,活化接种和直投接种均在同一天完成酒精发酵,最终残糖均<4 g/L;F1酵母活化与直投接种之间的甘油产量没有显着的差异(P>0.05),A2酵母活化接种后葡萄酒的甘油产量显着低于直投工艺(P<0.05),其他4种葡萄酒活性干酵母活化后的甘油产量明显高于直投工艺(P<0.05)。与活化后接种相比,直投接种可能延长发酵时间,降低甘油产量。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年09期）
莫迪[2]（2019）在《崇左糖业循环经济领跑全国》一文中研究指出本报崇左讯 （记者/莫迪）废糖蜜变身活性干酵母，崇左跃居全国最大的活性干酵母生产基地。6月13日，中法合资乐斯福酵母一期项目在崇左市江州区竣工，年产活性干酵母达2万吨，成为世界酵母巨头法国乐斯福集团除本土之外第二大生产基地。作为“中国糖都”，崇(本文来源于《广西日报》期刊2019-06-16）
梁稼烨,张松,宋钰,梅楚刚,昝林森[3]（2019）在《活性干酵母对肉牛日粮瘤胃降解的影响》一文中研究指出【目的】研究不同饲喂水平活性干酵母对肉牛饲料瘤胃有效降解率和发酵相关指标的影响,为活性干酵母在肉牛生产中的应用提供依据。【方法】以3头装有永久性瘤胃瘘管的秦川肉牛为试验动物,采用3×3拉丁方设计,分为3期,每期30 d(预试期10 d,试验期20 d),每期对3头牛分别饲喂不同水平(0,30,60 g/(d·头))活性干酵母(混入相同的精料中饲喂),在试验第26～30天,采集瘤胃液,测定其pH及氨态氮和挥发性脂肪酸含量。采用尼龙袋法分别测定4种粗饲料(青贮玉米、苜蓿干草、小麦麦秸、酒糟)和3种蛋白饲料(豆粕、菜粕、棉粕)的干物质(DM)、粗蛋白(CP)和中性洗涤纤维(NDF)的有效降解率。【结果】活性干酵母可显着提高瘤胃液pH、挥发性脂肪酸含量和乙酸相对含量(P<0.05),显着降低氨态氮含量和丙酸相对含量(P<0.05),促进瘤胃乙酸型发酵。饲喂活性干酵母有助于提高苜蓿干草DM、NDF、CP,青贮玉米DM、NDF及菜粕CP的有效降解率,其中以60 g/(d·头)的饲喂量效果较好,但对其他饲料的有效降解率无显着影响。【结论】饲喂活性干酵母可显着改善瘤胃发酵相关指标,提高苜蓿干草DM、NDF、CP,青贮玉米DM、NDF及菜粕CP的有效降解率,其中以60 g/(d·头)的饲喂量效果较好。(本文来源于《西北农林科技大学学报(自然科学版)》期刊2019年12期）
方晓纯,郑凤锦,林波,陈赶林,孙健[4]（2019）在《不同干酵母对百香果酒的发酵影响》一文中研究指出以百香果为原料,选用6种酿酒活性干酵母发酵制备百香果酒,为百香果产业深加工与多元化利用提供技术依据。研究测定了发酵过程中百香果酒的含糖量、p H、酒精度和总酸含量变化,并结合感官评价,分析不同酵母菌对百香果酒酿造的影响,筛选出最适的活性酿酒酵母。在此基础上探讨了不同原料果汁浓度对百香果酒酿造的影响。结果发现,在发酵温度25℃、初始糖度25.6 Brix、酵母菌接种量0.1%的条件下,安琪RW活性干酵母对百香果酒的发酵能力强且感官评分最高(89分),且在原料果汁浓度为50%时百香果酒品质最佳,酒体呈淡黄澄清透亮,具有百香果酒特有的香味,酸甜可口,口感柔和。(本文来源于《食品工业》期刊2019年05期）
牛建康,李妍,高艳霞,李建国[5]（2019）在《饲粮中添加活性干酵母对泌乳牛瘤胃发酵特性和营养物质表观消化率的影响》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮中添加活性干酵母对泌乳牛瘤胃发酵特性和营养物质表观消化率的影响。试验选择泌乳天数、胎次、日均产奶量、体重相近的荷斯坦奶牛60头,采用完全随机设计分为4组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组),每组15头牛,各组饲喂相同饲粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组每日每头奶牛分别投喂0、10、20、30 g活性干酵母。试验期为90 d。试验测定了瘤胃液pH及微生物蛋白(MCP)、氨态氮(NH3-N)、总挥发性脂肪酸(TVFA)、乙酸、丙酸、丁酸含量以及饲粮和粪中的粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)、磷(P)表观消化率。结果表明:1)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组MCP含量比Ⅰ组分别提高了26.87%、29.85%、24.63%(P <0.05)。Ⅲ组瘤胃液乙酸和TVFA含量分别比Ⅰ组提高了5.87%、13.59%(P <0.05)。但各组间瘤胃液pH、NH3-N、丙酸、丁酸含量及乙酸/丙酸差异均不显着(P> 0. 05)。2)Ⅱ、Ⅲ组CP表观消化率分别比Ⅰ组提高了6.93%、7.22%(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ组ADF表观消化率分别比Ⅰ组提高了13.95%、13.26%(P<0.05)。各组间EE、NDF、Ca、P表观消化率等指标差异均不显着(P>0.05)。综合以上,在本试验条件下,活性干酵母添加量为每日每头20 g时能促进泌乳牛瘤胃发酵,提高TVFA和乙酸含量及CP和ADF表观消化率。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年07期）
刘丽云,蔡丹,马惠媛,黄媛媛[6]（2019）在《葡萄酒活性干酵母发酵性能的比较》一文中研究指出比较了7种进口葡萄酒活性干酵母产品的质量、对张家口酿酒葡萄汁的发酵性能以及耐SO_2和耐高糖的能力。结果表明7种活性干酵母的活细胞率均高于60%,其中LAFFORT VL1的活细胞率最高,达到93%。比较7种进口葡萄酒活性干酵母的发酵性能发现,7种产品均能够启动张家口酿酒葡萄汁的正常发酵,具有良好的耐SO_2和耐高糖能力,其中以LALVIN D254和LAFASE F15与张家口酿酒葡萄汁的发酵性能最为匹配,可以用于张家口酿酒葡萄发酵的备选发酵菌剂。该研究为提升张家口地区的葡萄酒品质、风味提供依据。(本文来源于《河北省科学院学报》期刊2019年01期）
娄东晓,严冬,郭敏,王庆,蒋翠花[7]（2019）在《毛萼香茶菜醇提物对干酵母致热大鼠解热机制研究》一文中研究指出为探究毛萼香茶菜醇提物的解热药效及作用机制,采用背部皮下注射干酵母构建SD大鼠发热模型。实验分为空白组、模型组、阳性药扑热息痛组(150 mg/kg)、毛萼香茶菜醇提物低高剂量组(200 mg/kg、800 mg/kg)、迷迭香酸组(150 mg/kg)、蓟黄素组(150 mg/kg)、毛萼晶D组(150 mg/kg)。动物造模4 h后给药治疗,造模8 h后眼眶采血和组织取材。通过测定造模后各组大鼠肛温的变化考察药效,检测血清中肿瘤坏死因子(TNF-α)和精氨酸加压素(AVP)、下丘脑前列腺素E2(PGE2)和环磷酸腺苷(c AMP)和脑腹中隔区精氨酸加压素(AVP)的含量初步探究作用机制。结果显示,总提取物能够显着抑制大鼠肛温的上升,降低血清中TNF-α含量,升高AVP含量,并降低下丘脑中PGE2、c AMP及脑腹中隔区AVP的含量。但迷迭香酸、蓟黄素和毛萼晶D对发热大鼠肛温的上升抑制不明显,且不影响发热大鼠上述生化指标的变化。上述研究结果表明,毛萼香茶菜醇提物具有良好的解热作用,其机制可能与抑制内生致热源TNF-α、中枢体温正调节介质c AMP和PGE2的分泌,以及促进中枢体温负调节介质AVP的分泌有关,但作用物质基础还有待进一步研究。(本文来源于《中国药科大学学报》期刊2019年01期）
田小海,王莘[8]（2019）在《啤酒活性干酵母凝血质提取研究》一文中研究指出[目的]研究并优化啤酒活性干酵母凝血质的提取工艺。[方法]生长曲线法确定其培养时间,采用L_9(3~4)正交试验设计,应用低温和葡聚糖凝胶(SephadexG-75)对凝血质进行纯化。[结果]啤酒活性干酵母最佳培养时间为9 d,凝血质提取优化工艺参数为乙醇浓度85%、提取温度35℃、第1次丙酮体积(丙酮∶粗提液)为0.7、恒温磁力搅拌器转数为600 r/min,凝血质提取量可以达到1 000 mL活化液0.660 g,纯化率为13%。[结论]从啤酒活性干酵母可提取凝血质,方法简单易实现,降低凝血质动物来源的生成成本,具有极大的应用价值。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年03期）
孙悦,叶冬青,褚越,张怡飞,刘延琳[9]（2019）在《不同接种方式及温度对活性干酵母发酵的影响》一文中研究指出活性干酵母目前被广泛应用于葡萄酒工业生产中,接入发酵性能良好的活性干酵母进行酒精发酵,能够保证葡萄酒的稳定性,提高葡萄酒的质量。然而,接入的活性干酵母在不同工艺条件下能否在发酵的各阶段占据主导地位仍需验证。本试验以活性干酵母CEC01为研究对象,采用复水活化和干粉直投的方式,并结合低温和回温的接种温度对北冰红葡萄汁进行发酵,研究不同接种条件下CEC01的发酵性能,以及发酵过程中酿酒酵母和非酵母属酵母种类及数量的动态变化。结果表明,复水活化接种启酵和发酵速度快于直投接种发酵,而直投接种处理的发酵过程更加平稳。低温接种发酵中的非酵母属酵母的数量较多。Interdelta指纹图谱分析表明,发酵各阶段CEC01均具有较高的定殖能力(目标菌株比例>90%),在酒精发酵中占据主导地位。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年03期）
郑凤锦,陈赶林,蒙艳红,林波,孙健[10]（2018）在《不同干酵母对甘蔗汁酿酒特性的影响》一文中研究指出为研究不同酵母对甘蔗果酒的发酵影响,以新鲜的甘蔗压榨汁为原料,常温下选用葡萄酒高活性干酵母、耐高温高活性干酵母和发利干酵母叁种商业活性干酵母进行液态发酵酿制甘蔗果酒。研究探讨了叁种酵母菌的生长曲线、凝聚性、发酵度、发酵力、酸化力和产酒精能力等酿酒发酵特性。结果表明,叁种酵母菌作用甘蔗汁的发酵过程中,酵母菌生长曲线趋势基本一致,叁种酵母菌的凝聚值F <20%,均为非凝聚性酵母。叁种酵母菌的发酵力基本相当的,最终产酒精的能力差距不大,其中葡萄酒高活性干酵母最终产酒精为12.2%vol,耐高温高活性干酵母和发利干酵母均为12.0%vol。从叁种商用酵母菌对甘蔗汁酿酒的各发酵特性来看,葡萄酒高活性干酵母略优于耐高温高活性干酵母和发利干酵母。研究结果为甘蔗汁发酵酿制风味甘蔗果酒提供了技术参考。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年24期）
干酵母论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本报崇左讯 （记者/莫迪）废糖蜜变身活性干酵母，崇左跃居全国最大的活性干酵母生产基地。6月13日，中法合资乐斯福酵母一期项目在崇左市江州区竣工，年产活性干酵母达2万吨，成为世界酵母巨头法国乐斯福集团除本土之外第二大生产基地。作为“中国糖都”，崇
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
干酵母论文参考文献
[1].刘苑琳,李辉,张衡,杨华,刘玲彦.葡萄酒活性干酵母直投和活化工艺对酒精发酵的影响[J].中国酿造.2019
[2].莫迪.崇左糖业循环经济领跑全国[N].广西日报.2019
[3].梁稼烨,张松,宋钰,梅楚刚,昝林森.活性干酵母对肉牛日粮瘤胃降解的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2019
[4].方晓纯,郑凤锦,林波,陈赶林,孙健.不同干酵母对百香果酒的发酵影响[J].食品工业.2019
[5].牛建康,李妍,高艳霞,李建国.饲粮中添加活性干酵母对泌乳牛瘤胃发酵特性和营养物质表观消化率的影响[J].动物营养学报.2019
[6].刘丽云,蔡丹,马惠媛,黄媛媛.葡萄酒活性干酵母发酵性能的比较[J].河北省科学院学报.2019
[7].娄东晓,严冬,郭敏,王庆,蒋翠花.毛萼香茶菜醇提物对干酵母致热大鼠解热机制研究[J].中国药科大学学报.2019
[8].田小海,王莘.啤酒活性干酵母凝血质提取研究[J].安徽农业科学.2019
[9].孙悦,叶冬青,褚越,张怡飞,刘延琳.不同接种方式及温度对活性干酵母发酵的影响[J].酿酒科技.2019
[10].郑凤锦,陈赶林,蒙艳红,林波,孙健.不同干酵母对甘蔗汁酿酒特性的影响[J].食品工业科技.2018
论文知识图
