论文摘要
利用绿色合成方法以卡拉胶/魔芋胶为基膜,添加纳米SiO2和甘油对其进行修饰,并通过正交试验设计优化卡拉胶/魔芋胶/纳米SiO2复合涂膜的制备工艺条件,且通过电子扫描显微镜（SEM）、红外光谱分析（FTIR）、X射线衍射光谱分析（XRD）和紫外光谱分析（UV）对复合膜的微观结构进行表征。结果表明,当纳米SiO2添加量、卡拉胶与魔芋胶质量比、甘油添加量分别为0.03%,1∶3,0.7%时,复合膜具有最佳综合性能,其透光率为84.26%,透氧性为0.15 g/（m2·d）,透CO2性为0.207 g/（m2·d）,水溶性值为51.78%,溶胀度为76.90%,透水率为62.31%。比未修饰的卡拉胶/魔芋胶复合膜的性能更优。纳米SiO2的添加使复合膜中的氢键加强。将制备的纳米复合膜用于双孢蘑菇的保鲜,保鲜质量和保鲜时间比对照组均有明显提高。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张荣飞,王相友
关键词: 纳米,涂膜,保鲜,纳米复合膜,双孢蘑菇
来源: 中国食品学报 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑
专业: 材料科学,轻工业手工业,工业通用技术及设备
单位: 山东理工大学农业工程与食品科学学院
基金: 国家自然科学基金项目(31301570,30871757),山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农字[2014]38号)
分类号: TS219;TB383.2
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.07.024
页码: 184-191
总页数: 8
文件大小: 406K
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