论文摘要
【目的】明确影响上部烟叶感官质量最主要的化学成分。【方法】测定国内外6个产地共107份上部烟叶样品主要化学成分,评价其感官质量,分析化学成分指标与感官质量总分的关系;对比分析了国内外主产烟区8032份上部烟叶样品的3项主要化学成分。【结果】①简单相关分析显示,总糖、还原糖含量与感官质量呈显著或极显著的正相关关系,总氮、烟碱含量与感官质量呈显著或极显著的负相关关系;②逐步回归和通径分析显示,影响上部烟叶感官质量的最主要化学成分为总氮、总糖、烟碱。③国内多数主产烟区上部烟叶总氮含量均高于国外上部烟叶,总糖、烟碱含量接近于或者高于国外上部烟叶。【结论】要提高上部烟叶感官质量,应着重控制总氮含量,协同控制烟碱含量和提高总糖含量。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 沈晗,杨凯,任伟,徐玮杰,张鑫,戴泽元,张翼,丁冉,汤朝起
关键词: 总氮,烟碱,总糖,感官质量,上部烟叶
来源: 中国烟草学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海烟草集团有限责任公司技术中心
基金: 上海烟草集团有限责任公司科技项目“基于优质适产的烤烟化学肥料减量技术研究与应用”(项目编号K2016-1-051P),“低焦碱比优质烤烟原料开发与应用研究”(项目编号K2015-1-017P)
分类号: TS411
DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2019.195
页码: 18-26
总页数: 9
文件大小: 983K
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