影响上部烟叶感官质量的主要化学成分分析

影响上部烟叶感官质量的主要化学成分分析

论文摘要

【目的】明确影响上部烟叶感官质量最主要的化学成分。【方法】测定国内外6个产地共107份上部烟叶样品主要化学成分,评价其感官质量,分析化学成分指标与感官质量总分的关系;对比分析了国内外主产烟区8032份上部烟叶样品的3项主要化学成分。【结果】①简单相关分析显示,总糖、还原糖含量与感官质量呈显著或极显著的正相关关系,总氮、烟碱含量与感官质量呈显著或极显著的负相关关系;②逐步回归和通径分析显示,影响上部烟叶感官质量的最主要化学成分为总氮、总糖、烟碱。③国内多数主产烟区上部烟叶总氮含量均高于国外上部烟叶,总糖、烟碱含量接近于或者高于国外上部烟叶。【结论】要提高上部烟叶感官质量,应着重控制总氮含量,协同控制烟碱含量和提高总糖含量。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料
  •   1.2 方法
  •     1.2.1 烟叶化学成分的检测
  •     1.2.2 感官质量评价
  •     1.2.3 数据分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 烟叶化学成分与感官评吸总分情况
  •   2.2 简单相关分析
  •   2.3 逐步回归分析
  •     2.3.1 对感官评吸总分进行正态性检验
  •     2.3.2 感官评吸总分与烟叶化学成分的关系逐步回归分析
  •   2.4 通径分析
  •     2.4.1 感官评吸总分与烟叶化学成分关系的间接通径系数计算
  •     2.4.2 感官评吸总分与烟叶化学成分关系的决策系数计算
  •   2.5 国内外主产烟区上部烟叶主要化学成分分析
  • 3 结论与讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 沈晗,杨凯,任伟,徐玮杰,张鑫,戴泽元,张翼,丁冉,汤朝起

    关键词: 总氮,烟碱,总糖,感官质量,上部烟叶

    来源: 中国烟草学报 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 上海烟草集团有限责任公司技术中心

    基金: 上海烟草集团有限责任公司科技项目“基于优质适产的烤烟化学肥料减量技术研究与应用”(项目编号K2016-1-051P),“低焦碱比优质烤烟原料开发与应用研究”(项目编号K2015-1-017P)

    分类号: TS411

    DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2019.195

    页码: 18-26

    总页数: 9

    文件大小: 983K

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