建立食品添加剂计量溯源全链条

论文摘要

本文介绍2017-2018年度中国计量测试学会和中国计量科学研究院的科技进步一等奖,是由马康博士带领的食品添加剂计量研究团队完成的。项目组自2008年以来承担了科技部与原国家质检总局的食品安全相关课题,遴选了应用广泛的食品添加剂为研究对象,攻克食品添加剂高纯物质的纯化制备、痕量有机杂质精确识别和食品基体中元素及硒形态溯源定量等技术瓶颈,系统研制了53种食品添加剂标准物质（111个特性量）,涵盖防腐剂、抗氧化剂、香精香料、脂肪酸、苦味剂、着色剂、食品包装添加剂、营养补充剂、甜味剂、增白剂和部分违禁添加物,首次建立了"制备与定值核心能力—国际比对—国际互认CMC—标准物质—方法应用—成果推广"的食品添加剂的计量溯源全链条。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马康

关键词: 食品添加剂,标准物质,溯源全链条

来源: 中国计量 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国计量科学研究院

分类号: TS202.3;TS201.6

DOI: 10.16569/j.cnki.cn11-3720/t.2019.07.020

页码: 73-76

总页数: 4

文件大小: 1223K

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标签：食品添加剂论文;  标准物质论文;  溯源全链条论文;