梵净山绿茶和发酵茶中氨基酸提取工艺及含量比较

论文摘要

以氨基酸的提取率为考察指标,以乙醇体积分数、超声提取时间、超声温度、超声功率4个因素进行单因素、正交优化实验,对梵净山绿茶氨基酸的提取工艺进行了优化。结果表明:提取氨基酸的工艺优化条件为:乙醇体积分数20%、超声时间20min、超声温度35℃、超声功率325W,在此条件下,绿茶氨基酸的提取率为1.974%,红茶(发酵茶)的提取率为2.221%;该优化方案表明超声辅助提取梵净山绿茶氨基酸时间短,耗能低,提取率高。比较氨基酸的含量可知,绿茶和发酵茶有所不同,红茶中氨基酸含量较高,可作为人体补充氨基酸的食物来源,具有较高的开发价值。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王云洋,陈仕学,马永慧,何来斌,周仙,邢明明

关键词: 梵净山绿茶,发酵茶红茶,超声波辅助提取,氨基酸含量比较

来源: 安徽农学通报 2019年24期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 铜仁学院材料与化学工程学院

基金: 铜仁学院大学生创新创业项目(TRUCX20170023),贵州省高层次创新型人才培养,2017-(2015)-015

分类号: TS272

DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.24.007

页码: 16-19

总页数: 4

文件大小: 1569K

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