论文摘要
目的综述保鲜技术在柿果实保鲜领域的应用进展,通过对各种保鲜技术保鲜效果的探讨,为我国柿果实采后保鲜的研究提供参考,并对我国柿果实采后保鲜贮藏的进一步研究进行展望。方法介绍柿果实特性、采后生理状况、软化机制,以及物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜在柿果实保鲜领域的应用。结果保鲜技术在柿果实保鲜领域具有很好的应用前景,不仅能延长贮藏时间,达到较好的保鲜效果,而且保持了柿果实较好品质。不过在成本、残留以及推广方面仍存在一些缺陷,有待进一步优化。结论保鲜技术在采后的柿果实保鲜方面发挥着极其重要的作用。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李江阔,颜碧,张鹏
关键词: 柿果实,保鲜,软化,贮藏,研究进展
来源: 包装工程 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
基金: 国家重点研发计划(2018YFD0401303),广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)
分类号: TS255.3
DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.11.001
页码: 1-8+10
总页数: 9
文件大小: 1292K
下载量: 314
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