山西省2010—2016年九类食品中金黄色葡萄球菌污染监测

论文摘要

目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依照2010—2016年《国家食品安全风险监测工作手册》中的方法进行食品中金黄色葡萄球菌检测,检出的可疑菌株送至山西省疾控中心复核确认。结果 10 990份样品中共检出金黄色葡萄球菌260株,总检出率为2.37%;2010—2016年金黄色葡萄球菌的检出率为0.94%～4.11%;被监测的九类食品中均有不同程度地检出金黄色葡萄球菌,其中鲜榨果汁的污染情况最为严重,检出率高达5.21%,其次为肉与肉制品和米面制品,分别为3.99%、3.16%,婴幼儿食品检出率最低,仅为0.10%。结论山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染普遍存在,应引起食品安全监管部门、经营者及消费者的高度重视,加大食品安全知识的宣传和普及,加强监管力度,预防食源性疾病的发生。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 宋晓红,刘晔,乔玫,赵英芳,张亚增,史俊丽

关键词: 食品,金黄色葡萄球菌,污染监测

来源: 中国公共卫生管理 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 山西省疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.19568/j.cnki.23-1318.2019.02.026

页码: 241-244

总页数: 4

文件大小: 112K

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标签：食品论文;  金黄色葡萄球菌论文;  污染监测论文;