鱼腥草多糖硫酸酯化修饰及清除自由基活性

论文摘要

探讨硫酸酯化修饰对鱼腥草多糖清除自由基活性的影响,采用浓硫酸法对鱼腥草多糖进行硫酸酯化修饰,对不同取代度硫酸酯化鱼腥草多糖的羟自由基（·OH）和二苯基苦酰肼基自由基（DPPH·）体外清除活性进行比较,考察清除活性与取代度之间的关系。结果表明,在酯化时间分别为30, 60, 90, 120和150 min下得到的5个不同取代度改性产物（S-HCP 1、S-HCP 2、S-HCP 3、S-HCP 4和S-HCP 5）,对DPPH·的清除活性随着浓度和取代度增加均增强,对·OH的清除活性在取代度大于0.6时,随浓度和取代度增加而增强,表明硫酸化多糖清除自由基活性与其硫酸化的取代度相关。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 主要设备与仪器

1.3 试验方法

1.3.1 鱼腥草多糖的制备

1.3.2 鱼腥草多糖的硫酸酯化

1.3.3 硫酸酯化鱼腥草多糖含量的测定

1.3.4 硫酸酯化鱼腥草多糖的取代度测定

1.3.4. 1 标准曲线的绘制

1.3.4. 2 取代度的测定

1.3.5 红外光谱分析

1.3.6 清除自由基活性

1.3.6. 1 清除羟自由基活性[17]

1.3.6. 2 清除DPPH自由基活性

1.4 数据统计分析

2 结果与分析

2.1 硫酸酯化鱼腥草多糖含量和取代度

2.2 红外结构表征分析

2.3 对羟自由基的清除作用

2.4对DPPH自由基的清除作用

3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姚秋萍,何可群,黎璐,周培富,韩洪强

关键词: 鱼腥草多糖,硫酸化修饰,取代度,抗氧化

来源: 食品工业 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵州民族大学民族医药学院

基金: 贵州省科技合作计划项目（黔科合字[2015]7210)

分类号: TS218

页码: 36-39

总页数: 4

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鱼腥草多糖硫酸酯化修饰及清除自由基活性

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