寒富苹果副产物苹果皮酵素的研制

寒富苹果副产物苹果皮酵素的研制

论文摘要

实验以苹果皮为原料,研发苹果皮酵素产品,在单因素实验基础上,通过正交试验确定:苹果皮添加量为250 g/L、采用复合甜味剂黄糖∶黑糖∶蜂蜜=1∶2∶1加入量为苹果皮质量的50%、发酵时间为150 d,制得的苹果皮酵素感官评分最高。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与仪器设备
  •     1.1.1 材料
  •     1.1.2 仪器设备
  •   1.2 试验方法
  • 2 结果与分析
  •   2.1 苹果皮加入量对酵素发酵效果的影响
  •   2.2 不同甜味剂组分添加量对酵素发酵效果的影响
  •   2.3 发酵时间对酵素发酵效果的影响
  •   2.4 苹果皮酵素正交试验
  • 3 小结
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 冯红芳,张晓黎,吕连营,张华,吴兴壮

    关键词: 苹果皮,酵素,工艺

    来源: 辽宁农业科学 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业,轻工业手工业

    单位: 沈阳市山山伟业食品有限公司,辽宁省农业科学院食品与加工研究所

    基金: 沈阳市重大科技研发项目(Y-18-3-00)

    分类号: TS209;TQ925

    页码: 51-54

    总页数: 4

    文件大小: 96K

    下载量: 332

    相关论文文献

    • [1].苹果皮妙用[J]. 中国果业信息 2013(06)
    • [2].六种水果皮最好别扔掉[J]. 妇女生活 2016(11)
    • [3].嚼一片苹果皮[J]. 小学生学习指导 2016(29)
    • [4].越狱者[J]. 延河 2016(12)
    • [5].摆摆看[J]. 老同志之友 2016(23)
    • [6].开心乐翻天[J]. 少先队小干部 2017(07)
    • [7].想和你数着星星笑看风雨[J]. 故事家 2017(14)
    • [8].苹果皮“饿死”前列腺癌[J]. 恋爱婚姻家庭.养生 2017(09)
    • [9].苹果皮画[J]. 早期教育(美术版) 2011(12)
    • [10].是剥还是削[J]. 启蒙(0-3岁) 2008(02)
    • [11].保健又减肥的苹果皮醋[J]. 科普天地(资讯版) 2008(04)
    • [12].苹果皮在冬天的妙用[J]. 人生与伴侣(上半月版) 2015(01)
    • [13].苹果皮削不削[J]. 妇女生活(现代家长) 2015(05)
    • [14].你能想像穿上“苹果皮”似的衣服吗?[J]. 中国制衣 2012(08)
    • [15].苹果皮可以吃[J]. 政府法制 2010(12)
    • [16].苹果皮“越狱”[J]. 互联网周刊 2010(19)
    • [17].“苹果皮”五大猜想[J]. 今日财富(中国知识产权) 2010(09)
    • [18].“苹果皮”388元的科技创意[J]. 科技创业家 2010(01)
    • [19].苹果皮削还是不削?[J]. 陕西档案 2019(01)
    • [20].苹果皮加醋能减肥[J]. 科学生活 2008(01)
    • [21].草根制造“苹果皮”[J]. 光彩 2011(01)
    • [22].健康突击:苹果皮致癌?[J]. 中国总会计师 2011(04)
    • [23].苹果皮520:中国式创新的法律风险[J]. 电子知识产权 2010(10)
    • [24].画[J]. 意林 2020(02)
    • [25].“苹果皮”兄弟创业记[J]. 名人传记(财富人物) 2012(05)
    • [26].“不起眼”的生活小帮手[J]. 饮食科学 2009(06)
    • [27].苹果皮不能比苹果价格还贵[J]. 互联网周刊 2010(21)
    • [28].苹果皮削不削?[J]. 晚霞 2013(21)
    • [29].苹果皮上的蜡有害吗?[J]. 家庭科技 2009(11)
    • [30].保鲜苹果皮[J]. 21世纪商业评论 2013(01)

    标签:;  ;  ;  

    寒富苹果副产物苹果皮酵素的研制
    下载Doc文档

    猜你喜欢