光学适配体传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展

论文摘要

赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一类主要由曲霉属和青霉属等真菌产生的次级代谢产物。毒理学研究表明,OTA具有强烈的肝毒性和肾毒性,并有致畸、致癌、致突变等危害。OTA作为一种天然污染物,对食品污染的范围较广,主要包括谷类、咖啡、葡萄等及其相关产品,因此,开发高灵敏、高准确性的OTA检测技术对于预防控制其危害具有重要的意义。传统的OTA检测方法通常耗时费力且价格昂贵,限制了它们的应用范围。新兴的光学适配体传感器在检测OTA方面具有灵敏度高、选择性好和操作简单等优点,引起了人们的广泛关注。该文综述了近年来光学适配体传感器在OTA快速检测领域的应用及不同类型的OTA适体传感器的优缺点,并对该领域未来的发展方向进行了讨论和展望。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 田风玉,周静,何悦,焦必宁

关键词: 适配体,光学传感器,赭曲霉毒素

来源: 食品与发酵工业 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,信息科技

专业: 轻工业手工业,自动化技术

单位: 西南大学柑桔研究所,农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心

基金: 国家自然科学基金(21405125),国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设项目(CARS-26),国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018013,GJFP2018004,GJFP2017013,GJFP2017004)

分类号: TP212;TS207.5

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017754

页码: 242-249+262

总页数: 9

文件大小: 215K

下载量: 328

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