论文摘要
抗氧化剂这种生物活性分子存在于很多植物中,但活性不尽相同。羟基酪醇作为橄榄油中的典型酚类化合物,是最高效的活性抗氧化剂之一,具有很强的抗氧化活性和药学效用,是一种具有药用价值的化合物结构,因此就羟基酪醇的生物合成及其在治疗尿酸、抗炎症、预防心脑血管疾病、预防糖尿病、预防淀粉样蛋白堆积疾病、抗胰腺癌等方面的开发利用进行综述,为以羟基酪醇为先导化合物开发多靶点药物提供依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 岳慧娟,杨述祯,殷程程,杨丰科
关键词: 橄榄油,羟基酪醇,生物合成,应用
来源: 食品工业 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 青岛科技大学化工学院
基金: 国家自然科学基金项目（21472105）
分类号: TS225.19;TQ460.1
页码: 260-264
总页数: 5
文件大小: 1806K
下载量: 231
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