绍兴本地产水果中元素含量调查分析

论文摘要

目的通过元素分析,了解绍兴地区种植的常见水果中44种元素的含量水平。方法采用食品安全国家标准GB 5009.94—2012《植物性食品中稀土元素的测定》和GB 5009.268—2016《食品中多元素的测定》,于2017—2018年检测了绍兴本地产的10类216份水果中44种元素的含量,按常量元素(K、Ca、Na、Mg)、微量元素(Li、B、Al、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Ag、Cd、Sn、Sb、Ba、Hg、Tl、Pb)和稀土元素(Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu)分3组,对比分析了水果中各元素的含量差异。结果水果中富含K、Mg和Ca,中位值分别为1673.28、93.76和56.80 mg/kg,猕猴桃中K、Mg和Ca含量均为各种水果中最高,中位值分别为2932.87、193.91和253.77 mg/kg;微量元素Fe、B和Mn在水果中含量相对较高,检出率均为100.0%,中位值分别为2.31、2.27和1.41 mg/kg,Sb、Li、As、Hg、V、Se和Ag的含量很低,检出率均低于20.0%;水果中16种稀土元素的含量均较低,除Ce外,其余稀土元素的检出率均低于50.0%。结论绍兴本地产水果富含常量元素K、Ca和Mg及微量元素Fe、B和Mn;有毒元素As、Hg、Pb等污染较轻,草莓中Cd的超标率为13.8%;16种稀土元素含量较低。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 樊伟,王晶,王若燕,陈理

关键词: 水果,微量元素,稀土元素,食品检测

来源: 卫生研究 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 绍兴市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.02.011

页码: 259-264+278

总页数: 7

文件大小: 131K

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