毛木耳黑色素的提取工艺及理化性质研究

论文摘要

本文采用氢氧化钠浸提法对毛木耳中的黑色素进行提取.以黑色素得率为指标,设置浸提液浓度、料液比和浸提时间3个条件,通过单因素实验和正交实验优化毛木耳黑色素的提取工艺.使用紫外分光光度计和傅里叶红外光谱仪,结合化学试剂法对毛木耳黑色素的结构进行表征,并研究毛木耳黑色素的热稳定性、光稳定性和抗氧化性.结果表明,毛木耳黑色素的最佳提取条件为浸提液氢氧化钠溶液浓度1.5mol·L-1,料液比1∶30g·mL-1,浸提时间1h.表征结果显示毛木耳黑色素为邻苯二酚结构,是碱溶性物质,不溶于酸溶液与有机溶剂,且热稳定性高于光稳定性.DPPH自由基清除率研究表明,IC50为0.46g·L-1,清除率在60%以上.本文研究结果对毛木耳黑色素的高效生产具有一定的促进与指导作用,表明毛木耳具有开发成新型黑色素原材料和抗氧化剂的潜力.

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 范心乐,姚方杰,王薇,方明,王鹏

关键词: 毛木耳,黑色素,理化性质,抗氧化

来源: 分子科学学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林农业大学园艺学院,吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心

基金: 现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS20)

分类号: TS201.2;TS219

DOI: 10.13563/j.cnki.jmolsci.2019.06.006

页码: 484-491

总页数: 8

文件大小: 201K

下载量: 151

相关论文文献

• [1].葵花粕水溶性膳食纤维的提取工艺及其理化性质研究[J]. 食品科技 2016(12)
• [2].山东省农药科学研究院农药理化性质研究所与生物鉴定研究所[J]. 今日农药 2018(05)
• [3].车前草膳食纤维的制备及理化性质研究[J]. 食品工业 2017(07)
• [4].山东省农药科学研究院农药理化性质研究所与生物测定研究所[J]. 今日农药 2018(06)
• [5].山东省农药科学研究院农药理化性质研究所与生物测定研究所[J]. 山东农药信息 2018(05)
• [6].山东省农药科学研究院农药理化性质研究所与生物测定研究所[J]. 今日农药 2018(04)
• [7].褐藻酸的提取、降解及理化性质研究[J]. 现代食品科技 2010(12)
• [8].高含油元宝枫籽油的提取及理化性质研究[J]. 中国粮油学报 2020(04)
• [9].草酸铵法提取冬瓜皮果胶及其理化性质研究[J]. 食品研究与开发 2017(20)
• [10].芍药籽油提取及其理化性质研究[J]. 种子 2020(04)
• [11].贵州省粉煤灰理化性质研究[J]. 四川建材 2010(06)
• [12].长焰煤的结构与理化性质研究[J]. 硅谷 2014(13)
• [13].冀北围场地区不同植被恢复模式下土壤理化性质研究[J]. 农业与技术 2017(07)
• [14].龙山县慈竹分布及其林地土壤理化性质研究[J]. 湖南林业科技 2020(01)
• [15].油用牡丹籽蛋白质的制备及理化性质研究[J]. 实用药物与临床 2020(03)
• [16].八角金盘果实色素的理化性质研究[J]. 食品安全导刊 2017(24)
• [17].林蛙油提取物的制备及其理化性质研究[J]. 时珍国医国药 2018(02)
• [18].卡维地洛的化学结构确证及其理化性质研究[J]. 化学与生物工程 2010(06)
• [19].更正[J]. 生态环境学报 2011(02)
• [20].氨溴索亚微乳理化性质研究[J]. 中国药业 2015(24)
• [21].酱菜部分理化性质研究及低盐酱菜开发探析——以虾油酱菜的生产加工工艺为例[J]. 当代化工研究 2017(01)
• [22].霾粒子的液膜捕获及其理化性质研究[J]. 化工管理 2015(06)
• [23].海参胶原纤维形态及胶原蛋白理化性质研究[J]. 现代食品科技 2013(07)
• [24].槲皮素磷脂复合物的制备及其理化性质研究[J]. 东莞理工学院学报 2020(01)
• [25].黔西南中低山丘陵喀斯特地区典型小流域土壤理化性质研究——以安龙县排冗河小流域为例[J]. 贵州科学 2017(05)
• [26].吡硫醇酯类前体药物的制备及理化性质研究[J]. 山西医药杂志 2009(01)
• [27].南瓜色素的提取及其理化性质研究[J]. 河南师范大学学报(自然科学版) 2009(04)
• [28].林地土壤肥力及理化性质研究[J]. 山西林业 2008(01)
• [29].猪肝铜锌超氧化物歧化酶的分离纯化与理化性质研究[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版) 2008(02)
• [30].低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究[J]. 中国调味品 2019(11)

标签：毛木耳论文;  黑色素论文;  理化性质论文;  抗氧化论文;