食品中亚硝酸盐的研究进展

论文摘要

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂,存在潜在的致癌性,控制其在食品中的含量是保证食品安全的重要环节。汇总了现阶段国内外检测食品中亚硝酸盐的常用方法,综合分析了检测食品中亚硝酸盐各方法的优缺点,归类了目前减少或替代亚硝酸盐的研究进展,并对亚硝酸盐的研究方向作出了展望。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈燕飞,贺云发,刘丽华,何壮红,邓孚鲜,韦江华,卢小玲

关键词: 硝酸盐与亚硝酸盐,方法,含量检测,替代品

来源: 微量元素与健康研究 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西科技大学

基金: 2018年自治区级大学生创新创业训练计划项目(编号:201810594245)

分类号: TS202.3

页码: 48-49+54

总页数: 3

文件大小: 94K

下载量: 1568

相关论文文献

• [1].亚硝酸盐替代物对肉糜制品质构的影响[J]. 浙江农业科学 2020(01)
• [2].猪食用含亚硝酸盐植物中毒诊治[J]. 畜牧兽医科学(电子版) 2020(02)
• [3].探析微量亚硝酸盐分析方法[J]. 化工管理 2020(12)
• [4].川西高原发酵牦牛乳中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选与耐受性研究[J]. 食品工业科技 2020(09)
• [5].养殖水体亚硝酸盐防治技术[J]. 渔业致富指南 2020(18)
• [6].肉制品中亚硝酸盐的概述、检测方法及其替代物的研究进展[J]. 食品安全导刊 2019(10)
• [7].高位池亚硝酸盐防控[J]. 当代水产 2019(06)
• [8].正确认识食物中的亚硝酸盐[J]. 现代食品 2019(14)
• [9].蔬菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量变化情况研究[J]. 现代食品 2019(16)
• [10].含亚硝酸盐较多的食物[J]. 江苏卫生保健 2019(09)
• [11].食品中亚硝酸盐的测定方法研究进展[J]. 广州化工 2019(20)
• [12].亚硝酸盐控制与硝酸盐评价标准的建立[J]. 食品安全导刊 2017(36)
• [13].食品加工中亚硝酸盐的应用与作用[J]. 食品安全导刊 2018(11)
• [14].食品中亚硝酸盐的检测[J]. 山东化工 2018(18)
• [15].亚硝酸盐有“毒” 不过量则无碍[J]. 决策探索(上) 2018(11)
• [16].辨析溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐之间的关系[J]. 渔业致富指南 2017(05)
• [17].火腿肠中亚硝酸盐测定方法的比较[J]. 食品安全导刊 2016(18)
• [18].意大利科学家研究一种替代传统方法的硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法[J]. 肉类研究 2016(08)
• [19].高效降亚硝酸盐乳酸菌的驯化复筛及菌株鉴定[J]. 食品科学 2016(19)
• [20].替代亚硝酸盐生产安全腌肉制品的研究现状[J]. 食品安全质量检测学报 2015(02)
• [21].用耕水技术养殖是降低亚硝酸盐危害的有效方法[J]. 海洋与渔业 2008(11)
• [22].亚硝酸盐 不能撇开剂量谈毒性[J]. 江苏卫生保健 2015(09)
• [23].这五种菜吃前一定要记得焯水[J]. 家庭医学(下半月) 2020(07)
• [24].蔬菜吃法有讲究，别图省事健康食[J]. 37°女人 2020(08)
• [25].亚硝酸盐的前世今生[J]. 共产党员 2019(02)
• [26].食品中亚硝酸盐检测技术[J]. 食品界 2019(02)
• [27].生物学中的亚硝酸盐[J]. 中学生物学 2008(06)
• [28].亚硝酸盐离我们有多远[J]. 少年儿童研究 2011(21)
• [29].食品添加剂硝酸盐、亚硝酸盐检测方法研究[J]. 中国食品 2018(12)
• [30].生物体降解亚硝酸盐机理的研究综述[J]. 家庭医药.就医选药 2018(04)

标签：硝酸盐与亚硝酸盐论文;  方法论文;  含量检测论文;  替代品论文;