论文摘要
对72个板栗品种（系）栗仁中总淀粉、支链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉、以及含水量等重要性状分析的测定,为不同板栗品种（系）的利用提供参考。结果表明,不同板栗品种（系）大小、色泽、形状不同;板栗品种（系）中总淀粉的质量分数在51.33%以上,质量分数最高为‘燕秋’,高达71.21%,质量分数最低的是‘波叶-8’,为51.33%;直链淀粉中含量最高的是‘燕秋’,质量分数为18.56%,最低的是‘大兰口’,质量分数为2.43%;支链淀粉含量最高的是‘金丰’,质量分数为58.35%,最低的是‘小官10’,质量分数为35.2%。板栗中含有较高的抗性淀粉。对不同板栗品种（系）中抗性淀粉进行综合评价,抗性淀粉含量最高的品种是‘燕秋’,质量分数为22.2%;最低的是‘徐玉明道’,质量分数为3.44%。通过对不同板栗品种（系）的淀粉进行相关性分析,表明板栗栗仁中直链淀粉与支链淀粉呈极显著负相关,支链淀粉与总淀粉呈极显著正相关,抗性淀粉与直链淀粉呈显著正相关。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 曹小艳,李志,张卿,秦岭,邢宇
关键词: 板栗,淀粉,抗性淀粉,相关性
来源: 中国粮油学报 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 农业应用新技术北京市重点实验室北京农学院植物科学技术学院,北京林果业生态环境功能提升协同创新中心
基金: 北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20180509)
分类号: TS231
页码: 39-46
总页数: 8
文件大小: 150K
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