论文摘要
培养肉是一种利用组织工程技术生产肉类而不涉及动物的新技术。因为培养肉的生产与传统肉类相比能够减少环境污染、能源消耗和动物痛苦,它的出现受到了人们的广泛关注。目前,该领域已吸引了许多研究机构和公司,达成百上千万美元的投入。但是培养肉获得入市批准,首先要证明培养肉的安全性和出台相关管理标准。目前还没有针对培养肉的风险防范与安全管理规范,以及相关的监管建议。美国食品药品监督管理局(FDA)以及加拿大卫生部(Health Canada)已经开始考虑如何对培养肉进行监管。对于培养肉的评估应建立在一个独立的基础上,并将其制造和生产中涉及的多种因素纳入考虑范围。基于现有文献和模型,培养肉主要存在着3方面的风险因素,即:生产过程中使用的无食品安全使用史的组分;生产过程中所使用的新工艺;以及对于培养肉所进行的基因工程改造。所以针对以上风险因素需对培养肉的生产进行评估。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王廷玮,周景文,赵鑫锐,张国强,李雪良,堵国成,陈坚,孙秀兰
关键词: 培养肉,风险防范,安全管理
来源: 食品与发酵工业 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江南大学食品学院,江南大学生物工程学院,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)
分类号: TS251.7;TS201.6
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021100
页码: 254-258
总页数: 5
文件大小: 141K
下载量: 247
相关论文文献
- [1].谈境外公路项目施工中的安全管理[J]. 陕西建筑 2009(05)
- [2].“破窗原理”与安全管理[J]. 丹东海工 2012(01)
- [3].浅析车间安全管理工作的问题与对策[J]. 涟钢科技与管理 2018(04)
- [4].过程安全管理在我国化工行业推广应用的思考[J]. 安全、健康和环境 2018(11)
- [5].新时期高校后勤安全管理存在的问题和对策[J]. 科教导刊(上旬刊) 2018(12)
- [6].机场改扩建项目不停航施工的安全管理[J]. 工程技术研究 2018(16)
- [7].对国有造船企业安全管理的探讨[J]. 船舶物资与市场 2019(01)
- [8].安全情报在安全管理中的作用机理及价值分析[J]. 情报理论与实践 2019(02)
- [9].总经理谈安全管理工作[J]. 山东化工 2019(05)
- [10].煤炭开采过程中的安全管理问题及策略探究[J]. 科技经济导刊 2019(10)
- [11].论企业如何加强特种设备的安全管理[J]. 现代经济信息 2019(05)
- [12].对化工企业安全管理发展的探讨[J]. 信息记录材料 2019(04)
- [13].加强企业安全管理[J]. 中国新通信 2019(13)
- [14].建筑施工安全管理问题和对策解析[J]. 建材与装饰 2019(20)
- [15].探析企业安全管理工作的基础[J]. 中外企业家 2019(16)
- [16].化工企业安全管理体系研究[J]. 化工管理 2019(24)
- [17].加强企业职业健康安全管理[J]. 管理观察 2019(20)
- [18].论落实安全管理的三个基础[J]. 现代商贸工业 2019(29)
- [19].化工企业安全管理的优化和改进[J]. 今日消防 2019(08)
- [20].浅谈农村天然气运营安全管理[J]. 山东化工 2019(18)
- [21].在探索全员安全管理的道路上前行[J]. 建筑技术开发 2019(S1)
- [22].关于建筑行业安全管理的几点思考[J]. 中小企业管理与科技(下旬刊) 2019(10)
- [23].浅析加强电厂安全管理的举措[J]. 海峡科技与产业 2017(11)
- [24].浅析石油和化工企业的过程安全管理[J]. 化工管理 2018(01)
- [25].安全管理与经济效益的关系[J]. 中国石油大学胜利学院学报 2017(04)
- [26].试论质量、环境、职业健康安全管理体系的整合[J]. 中国集体经济 2018(02)
- [27].特种设备在企业中的安全管理分析[J]. 科技风 2018(06)
- [28].浅谈煤矿的安全管理实践[J]. 科技风 2018(04)
- [29].浅谈强化煤矿状态安全管理[J]. 煤 2018(02)
- [30].对石油企业安全管理现状的分析[J]. 化工管理 2018(04)