论文摘要
制备了不同比例组合的乳清蛋白和鼠李糖脂混合体系,对其乳化性质(0~#柴油为底物烃)进行了研究。结果表明:同等质量浓度下,混合物表现出比单独乳清蛋白和鼠李糖脂更好的乳化活性,说明二者有很好的乳化协同作用,鼠李糖脂组分的增加还可以有效降低乳状液的平均粒径。研究了不同环境条件下混合体系的乳化活性,结果显示混合物在中性及碱性条件下拥有显著提高的乳化活性;乳清蛋白和鼠李糖脂质量比为2∶1和1∶1的混合物在1.5%和2.5%的氯化钠含量下也表现出显著提高的乳化活性;同时混合物对3种不同的底物烃均能有效乳化。对Zeta电位和界面性质进行了研究,发现相比于单一组分,混合物胶束粒子的负Zeta电势减弱,而少量鼠李糖脂的加入即可显著提高混合物的界面活性以及润湿性。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张国瑞,宋永亭,包木太,汪卫东,李希明
关键词: 混合体系,乳化活性,界面性质,乳清蛋白,鼠李糖脂
来源: 日用化学工业 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室/海洋高等研究院,中国海洋大学化学化工学院,中国石油化工股份有限公司胜利油田分公司石油工程技术研究院
基金: 山东省自然科学面上基金项目资助（ZR2018MD017）,中央高校基本科研业务费国家重大项目培育项目资助（201822009）
分类号: TQ423.92
页码: 783-789
总页数: 7
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