论文摘要
为了解缬氨酸对卷烟烟气成分的贡献,以稳定同位素标记的缬氨酸进行烟丝添加,采用GC/MS检测卷烟主流烟气粒相和气相成分,研究缬氨酸与卷烟烟气成分的定性关系和量效关系。结果表明:①缬氨酸参与了烟气中2-甲基丙醛、3-甲基丁酸、甲基吡嗪、异丁烷、2-甲基-1-丙烯和2-环戊烯-1-酮等化合物的生成;②烟丝中缬氨酸对烟气中2-甲基丙醛的贡献率达69%,对其他5种化合物的贡献率均小于5%,缬氨酸对烟气感官的影响主要来自2-甲基丙醛释放量的增加;③生成的2-甲基丙醛分子中的碳原子均来自缬氨酸分子。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 申丽霞,郭吉兆,田海英,王红霞,许淑红,洪金华,邱建华
关键词: 烟草,缬氨酸,同位素标记,主流烟气,甲基丙醛,贡献率
来源: 烟草科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 轻工业手工业
单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂,河南中烟工业有限责任公司技术中心
基金: 河南中烟工业有限责任公司科技项目“河南中烟主要低次烟叶化学成分及烟气成分特征研究”(ZW2015019)
分类号: TS411
DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2019.0100
页码: 64-70
总页数: 7
文件大小: 2933K
下载量: 37
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