论文摘要
为高效利用口虾蛄制备金属硫蛋白(metallothionein,MT),以口虾蛄MT提取量为指标,考察提取时间、提取温度、液浓度、液料比、提取液浓度和pH值5个因素对MT提取效果的影响,并用响应面法研究口虾蛄中MT的最佳提取工艺条件。结果表明,口虾蛄MT最佳提取工艺为:提取时间1 h、提取温度51℃、液料比4∶1、提取液浓度0. 02 mol/L、提取液pH 7. 8;在此条件下MT的提取量为0. 232 mg/g,该结果与理论预测值基本相符。响应面法建立的优化模型能较好地预测口虾蛄MT的提取量,这为后续对口虾蛄MT进行分离、纯化研究提供基础,为海洋生物资源的开发和利用提供新的思路。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 严国,梅光明,顾捷,孟春英
关键词: 口虾蛄,金属硫蛋白,响应面法,提取,优化
来源: 食品与发酵工业 2019年15期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江海洋大学食品与医药学院,浙江省海洋水产研究所,浙江省海水增养殖重点实验室
基金: 国家重点研发项目(2016YFF0202304)“海洋生物产品质量控制与检测技术标准研究”,浙江省科技厅2019年院所专项支撑项目“海水产品精深加工关键技术研究及应用示范”
分类号: TS201.21
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019535
页码: 108-114
总页数: 7
文件大小: 2307K
下载量: 153
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