驼血中降脂多肽的分离

论文摘要

以骆驼血为原料,经过超声波破碎、透析等预处理后,样品在胃蛋白酶和胰蛋白酶共同作用以及底物浓度为5%,酶添加量为5%,最适温度和最适pH酶解4 h的条件下,样品中大分子的蛋白质可以较好地被水解成小分子多肽。使用不同分子质量的超滤管将酶解液分为大于10ku、3～10 ku、小于3 ku 3个组分,分别测定其HMG﹣CoA还原酶抑制率。结果表明:酶解液分子质量在3～10 ku范围内具有较高的HMG﹣CoA还原酶抑制率,其HMG﹣CoA还原酶抑制率为11%,其抑制率是市面已售降脂药Pravachol的4倍。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 试验设计与方法

1.2.1 样品预处理

1.2.2 超声破碎血红细胞

1.2.3 透析除杂

1.2.4 蛋白浓度检测

1.2.5 氨基酸含量检测

1.2.6 体外模拟胃肠消化粗提降脂多肽

1.2.7 邻苯二甲醛（OPA）法表观蛋白质水解度

1.2.8 酶解粗提液的分级

1.2.9 HMG﹣CoA还原酶抑制活性测定

2 结果分析

2.1 蛋白含量变化

2.2 氨基酸含量变化

2.3 水解度变化

2.4 HMG-CoA还原酶抑制活性

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马志鹰,明亮,伊丽,吉日木图

关键词: 驼血,降脂多肽,还原酶,降胆固醇

来源: 食品科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼保护学会,内蒙古骆驼研究院

基金: 内蒙古自然科学基金项目(2018BS03017),国家自然科学基金项目(31360397),国际科技合作项目(2015DFR30680,ky201401002)

分类号: TS251.93

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.04.024

页码: 128-132

总页数: 5

文件大小: 3410K

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