浓缩果汁中游离糖的组成分析

论文摘要

建立高效液相色谱分析浓缩果汁中游离糖的成分及含量的方法。该方法采用Agilent ZORBAX Carbohydrate色谱柱（4.6 mm×150 mm,5μm）进行分离,以乙腈-水（75∶25）为流动相进行等度洗脱,示差折光检测器检测浓缩果汁中游离糖的成分及含量。结果表明,在0.5 mg/mL～20 mg/mL范围内,木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的色谱峰面积与其质量浓度呈良好的线性关系（R2>0.999 0）,相对标准偏差为0.77%～4.54%,加标回收率为87.20%～105.22%。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李开,曾鸣,宋昊,王冬

关键词: 浓缩果汁,游离糖,高效液相色谱,示差折光检测器,固相萃取

来源: 食品研究与开发 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 北京一轻研究院,北京市食品工业研究所

分类号: TS255.44;O657.72

页码: 129-134

总页数: 6

文件大小: 716K

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