论文摘要
为了全面掌握胡颓子属植物果实的营养状况,从而为其优良种质资源的筛选与综合开发及利用提供参考依据,利用色谱分离、凯氏定氮及原子吸收光谱等检测技术,对南方地区不同产地的胡颓子属植物40份果实样品的可食率、可溶性固形物、总酸、总糖、VC、VB1、蛋白质、全磷、钙元素等营养成分进行了测定与分析。测定结果表明:40份果实样品的可食率为60.1%～73.1%,总酸为0.51%～0.69%,总糖为3.22%～4.82%,糖酸比为6.1～7.1,蛋白质为1.75%～2.28%,每100 g样品中含有的可溶性固形物、VC、VB1、全磷、钙分别为5.60～16.85 g、4.20～5.79 mg、2.79～4.26 mg、12.7～29.30 mg、19.3～61.6 mg。分析结果表明:胡颓子属植物果实具有很高的营养价值和较好的开发利用前景。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 董泽民,雷小林,周仁丹,付宇新,刘易鑫,贺义昌,华小菊,曹冰,王昭滢,李江
关键词: 胡颓子属,果实性状,营养成分,品质评价
来源: 经济林研究 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,基础科学
专业: 生物学
单位: 江西省林业科学院,江西省兽药饲料监察所,南昌大学分析测试中心
基金: 国家林业公益性行业科研专项(201404708)
分类号: Q949.9
DOI: 10.14067/j.cnki.1003-8981.2019.01.016
页码: 107-116
总页数: 10
文件大小: 1126K
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