论文摘要
采用超声波辅助酶法提取百香果籽中的可溶性膳食纤维(SDF),以期缩短提取时间并提高SDF得率。通过单因素探讨纤维素酶浓度、超声波功率、提取温度、料液比和水浴时间对百香果籽SDF得率影响,并在此基础上设计正交试验优化提取工艺条件。结果表明:超声波辅助酶法提取百香果籽SDF最佳工艺条件为纤维素酶浓度1.5%、超声波功率120 W、料液比(g/mL)1∶15、提取温度55℃、水浴时间160 min,以该工艺条件提取百香果籽SDF,提取率可达5.12 %。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨翠凤,滕峥,吴观英,廖世孔,黄坤林
关键词: 百香果籽,可溶性膳食纤维,超声波辅助,酶法提取
来源: 湖南农业科学 2019年11期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 百色学院农业与食品工程学院
基金: 硕士学位授予单位立项建设项目(091006001),广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(303011801)
分类号: TS209
DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.011.025
页码: 90-93
总页数: 4
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