导读:本文包含了抑菌机理论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:机理,抑菌,精油,病菌,放线菌,馏分,黄曲霉。
抑菌机理论文文献综述
郭彦君,郑召君,叶展,刘元法[1]（2019）在《鸸鹋油的抑菌活性及机理研究》一文中研究指出鸸鹋油被公认为具有抗菌性,但其抗菌机理尚不明确。通过探究鸸鹋油对食物中常见致病菌株(大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌)的影响,分析其对供试菌细胞膜和胞内物质的作用。结果表明:鸸鹋油对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌生长均具有较好的抑制作用,对大肠埃希菌最小抑菌浓度为0.006 25%,对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度为0.012 5%。通过测定鸸鹋油对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌表面电位和疏水性,以及对其中ATP酶、β-半乳糖苷酶和碱性磷酸酶的活性等的影响,进一步发现,鸸鹋油主要通过影响供试菌表面特性来抑制其生长,可以有效减弱细菌表面电荷负荷性,提高细菌表面疏水性,还可通过影响ATP酶活性改变其新陈代谢速率。鸸鹋油基本不影响大肠埃希菌蛋白和DNA合成能力、β-半乳糖苷酶以及碱性磷酸酶活性,但其能够降低金黄色葡萄球菌的相应大分子合成能力、β-半乳糖苷酶和碱性磷酸酶活性。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年12期）
管磬馨,胡文忠,于皎雪,王宇,张越[2]（2019）在《超临界流体萃取技术的抑菌机理及其在鲜切菜保鲜中的应用》一文中研究指出鲜切菜除了具有营养、健康、新鲜的优点,还具有即食和即用的特性,因其能节省消费者的时间,还能通过统一机械化生产和废物回收处理,实现转废为宝的目标而在国内外市场份额变的越来越大。但鲜切菜在加工过程中由于受到机械损伤而发生细胞衰老、品质劣变、微生物生长繁殖、风味损失和营养损失等一系列的不良变化,降低了鲜切菜的整体品质并导致货架期大大缩短。超临界流体萃取作为一种新兴的物理保鲜技术通过破坏分离细菌的细胞膜、细胞壁、细胞形态和改变其原本正常的生化反应和遗传过程,从而抑制鲜切果蔬表面的微生物生长和繁殖,达到延长货架期。本文主要概括了超临界流体萃取技术对鲜切菜保鲜的国内外研究现状,总结了其对鲜切菜的品质、生理代谢及生物安全方面的影响,为超临界流体萃取在鲜切领域的进一步研究提供理论依据。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
老莹,胡文忠,葛佳慧,龙娅,李元政[3]（2019）在《肉桂精油的抑菌机理及其在食品保鲜中的应用》一文中研究指出肉桂精油是由粉碎的肉桂经长时间水蒸气蒸馏产生的,主要含有肉桂醛、醋酸苯丙烯酯、安息香醛或苯甲醛、芳樟醇、胡椒酚或佳味酚等成分,具有让人感觉温暖的特性,可以缓解疼痛,祛除伤风及流行性感冒初期的风寒,治疗循环不良、肌肉酸痛以及关节疼痛的作用,肉桂精油同时具有有效的抑菌作用。近年来,国内外爆发了多次由微生物引起的食源性疾病,严重危害人体健康,因此,抑菌剂的应用成为防控食源性疾病的一大趋势。肉桂精油也被广泛应用于肉类、果蔬等食品的防腐保鲜,主要采用熏蒸、微胶囊、外包装等方法。本文主要综述了肉桂精油的抑菌成分及抑菌机理,并简述了肉桂精油在肉类、水果、蔬菜等中的应用,包括方法及作用,以期为肉桂精油在食品中的应用提供一些理论依据。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
于皎雪,胡文忠,赵曼如,龙娅,李元政[4]（2019）在《超高压的抑菌机理及其在鲜切果蔬保鲜中的应用》一文中研究指出鲜切果蔬除了具有营养、健康、新鲜的优点,还具有即食和即用的方便特性,因其能节省消费者的时间,还能通过统一机械化生产和废物回收处理,实现废物转化为宝的目标而在国内外市场份额变的越来越大。但鲜切果蔬在加工过程中由于受到机械损伤而发生细胞衰老、品质劣变、微生物生长繁殖、风味损失和营养损失等一系列的不良变化,降低了鲜切果蔬的整体品质并导致货架期大大缩短。超高压作为一种新兴的物理保鲜技术通过破坏细菌的细胞膜、细胞壁、细胞形态和改变其原本正常的生化反应和遗传机制,从而抑制鲜切果蔬表面的微生物生长和繁殖,最终延长货架期。本文主要概括了超高压对鲜切果蔬保鲜的国内外研究现状,总结了其对鲜切果蔬的品质、抗氧化活性及生物安全方面的影响,为超高压在鲜切领域的进一步研究提供理论借鉴。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
郭娟,贠建民,邓展瑞,艾对元,张紊玮[5]（2019）在《Bacillus pumilus HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢的抑菌机理》一文中研究指出Bacillus pumilus HN-10抗菌肽P-1是一种对粉红单端孢(Trichothecium roseum)具有很强抑菌作用的肽,但其抑菌机理尚不明确。本研究从细胞膜通透性、蛋白合成和核酸合成3方面研究其抑菌机理。通过大分子释放量和电导率研究抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜通透性的影响;经胞内蛋白含量测定及胞内蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析研究抗菌肽P-1对蛋白合成的影响;采用琼脂糖凝胶电泳和荧光光谱分析抗菌肽P-1对粉红单端孢DNA的凝胶阻滞作用及与溴化乙锭(ethidium bromide,EB)竞争性结合作用,并通过DNA和RNA相对含量来研究粉红单端孢核酸合成是否受到抑制。结果表明:抗菌肽P-1可引起粉红单端孢细胞膜通透性增加,胞内电解质和大分子物质外泄;同时,菌体蛋白合成受到抑制,尤其对分子质量在43.0～97.4 kDa之间的蛋白最为明显;抗菌肽P-1对DNA没有明显阻滞作用,但其能与EB竞争性结合DNA,使核酸合成受到抑制,导致菌体代谢紊乱,影响蛋白质的正常表达,进而起到抑菌作用。(本文来源于《食品科学》期刊2019年19期）
李晓玥,刘潭,杨博[6]（2019）在《ε-聚-L-赖氨酸及其抑菌机理研究进展》一文中研究指出ε-聚-L-赖氨酸(ε-PL)是一种天然的生物防腐剂,是经分离提取精制而获得的微生物发酵产物,其抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好,具有广阔的商业化应用前景。从ε-PL的特性、选育、发酵生产及应用等方面综述了ε-PL的研究现状,重点介绍了其抑菌机理方面的研究进展。(本文来源于《作物研究》期刊2019年06期）
胡文杰,戴彩华,周升团[7]（2019）在《油樟叶精油馏分的主要成分、抑菌活性及其主要单体成分抑菌机理研究》一文中研究指出采用气相色谱-质谱联用仪技术测定油樟叶精油3个馏分(A_1、A_2和A_3)的化学成分,并对其进行了抑尖孢镰刀菌活性的测定,筛选出最佳抑菌馏分;通过受试菌分别在受到油樟叶精油馏分A_3及其主要单体成分(1,8-桉叶油素和α-松油醇,下同)作用后,测定菌丝的生长、孢子的萌发、电导率、还原性糖及可溶性蛋白质等变化特征,进而探讨其抑菌的机理。结果表明:从油樟叶精油3个馏分(A_1、A_2和A_3)中,共检测出的主要化学成分(相对百分含量>1%)有13种,其中A_1、A_2、A_3馏分中各有6、8、12种;3个馏分中含量较高的成分均是1,8-桉叶油素。不同浓度的馏分A_3及其主要单体成分对尖孢镰刀菌均有抑菌作用,其中在150mg/L浓度下的抑菌率分别达到90.46%、84.40%和87.18%。馏分A_3及其主要单体成分分别能够使尖孢镰刀菌菌丝的生长、孢子的萌发、电导率、还原性糖、可溶性蛋白质以及ATP酶等发生较为明显的变化,但发生变化的突变点各不相同。它们主要是通过破坏尖孢镰刀菌的细胞膜结构或功能,导致细胞膜通透性的改变,使菌体内外物质失衡,最终致菌体细胞正常形态和代谢功能丧失,从而达到抑菌的目的。(本文来源于《安徽农学通报》期刊2019年15期）
张学雯,王奕丁,李红亚,王树香,王全[8]（2019）在《黄曲霉拮抗菌B10-6-1脂肽类抗生素粗提物的性质与抑菌机理研究》一文中研究指出采用酸沉醇提法从菌株B10-6-1发酵液中提取脂肽类抗生素粗提物,采用抑菌圈法确定其最低抑菌浓度及抑菌谱,考察温度、pH、蛋白酶、金属离子、EDTA等因素对其抑菌活性的影响;通过孢子萌发法和显微观察法考察脂肽类抗生素粗提物对黄曲霉(Aspergillus flavus)菌孢子萌发和菌丝的作用。结果表明,脂肽类抗生素粗提物的最低抑菌浓度为4 g/L,在40℃,pH为8时抑菌活性最高;温度、pH、蛋白酶、金属离子、EDTA对脂肽类抗生素粗提物抑菌活性都没有较明显的影响;该粗提物抑菌谱广泛,对白菜黑斑菌、小麦纹枯菌等9株真菌都有明显抑制作用。脂肽类抗生素粗提物处理菌丝可使菌丝细胞壁出现消融,并使孢子的萌发率降低,即该物质是通过抑制黄曲霉菌孢子萌发和菌丝生长起到抑菌作用的。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2019年14期）
陈美均,李珊珊,董国菊,马冠华,陈国康[9]（2019）在《桃褐腐病拮抗放线菌的筛选鉴定及抑菌机理研究》一文中研究指出桃褐腐病是严重为害核果类水果生产的世界性病害,我国褐腐病菌的主要优势种是美澳型核果链核盘菌(Monilinia fructicola)。目前,关于放线菌防治植物病害的报道很多,但是针对桃褐腐病拮抗放线菌的研究鲜见报道。因此本研究从非农田生态系统(如森林、竹林、草地等)采集了15份根际土壤样品,通过稀释平板涂布法于高氏一号培养基中对土壤中的放线菌进行了分离纯化,共获得410株放线菌。以桃褐腐病病菌作为目的菌,采用对峙培养法,对所得菌株进行了初筛和复筛,得到27株具有较好生防潜力的放线菌菌株,对菌丝生长的抑制率范围为61.11%～82.32%。在后续的抑菌机理试验中,拮抗菌的无菌发酵滤液对桃褐腐菌丝生长的抑制作用测定,只有XDS1-5和HCD1-10两株菌株有明显抑制作用,抑制率分别为80.29%、70.64%。采用双皿对扣法测定拮抗菌体外挥发性成分对褐腐菌的影响试验中,其挥发性产物对褐腐菌菌丝的生长无明显抑制作用,但均在不同程度上抑制了褐腐病菌分生孢子的产生,对照CK的孢子量为4.3×10~6个孢子/mL,其中有ZBY1-8,CC1-18,LCD2-1等14株放线菌菌株几乎完全抑制了桃褐腐病菌孢子的产生,显示出了较好的生防潜力。而XDS1-5和HCD1-10两株菌株的孢子量分别为1.67×10~4个孢子/mL、1.5×10~4个孢子/mL,对褐腐病菌孢子的产生有一定的抑制作用。后续笔者将进一步对拮抗菌挥发性抑菌代谢产物进行鉴定和分析。对这27株放线菌菌株用16S rDNA的细菌通用引物27F/1492R对分离物进行PCR扩增及测序,测定结果获得的序列在NCBI上比对,初步鉴定为链霉菌属(Streptomyces sp.)。(本文来源于《中国植物病理学会2019年学术年会论文集》期刊2019-07-20）
张欣悦,罗翠琴,陈小洁,王其,王璐[10]（2019）在《两种烟草根际拮抗菌调控青枯病的效果及抑菌机理研究》一文中研究指出为进一步丰富烟草青枯病的生防资源,该研究对安徽省黄山及宣城烟区的健康烟株根际土壤进行烟草根际细菌的分离纯化,共得到烟草根际细菌178株。利用抑菌圈法,筛选出两株抗青枯病菌的根际细菌GZYCT-4和GZYCT-9,培养48 h的抑菌圈直径分别为16.64 mm和18.90 mm,上述2株拮抗根际细菌均能有效地防控烟草青枯病,降低发病程度。系统发育分析结果表明GZYCT-4和GZYCT-9均属于芽孢杆菌。采用PCR扩增技术初步明确菌株GZYCT-4和GZYCT-9均具有合成脂肽类物质的能力,且其脂肽类粗提物对烟草青枯病菌的抑菌圈直径分别达到16.24mm和20.71mm。通过趋化性试验探究烟草根系分泌物及有机酸对拮抗菌GZYCT-4和GZYCT-9在烟草根部定殖的影响,结果显示GZYCT-4对'红花大金元'根系分泌物有较强的趋化反应,且'红花大金元'根系分泌物产生的草酸对GZYCT-4吸引作用较大,而GZYCT-9则对K326根系分泌物有较好的趋化反应,K326根系分泌物产生的柠檬酸对GZYCT-9有较好的吸引作用。本研究结果为进一步开发利用优良的生防菌株提供理论依据。(本文来源于《中国植物病理学会2019年学术年会论文集》期刊2019-07-20）
抑菌机理论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
鲜切菜除了具有营养、健康、新鲜的优点,还具有即食和即用的特性,因其能节省消费者的时间,还能通过统一机械化生产和废物回收处理,实现转废为宝的目标而在国内外市场份额变的越来越大。但鲜切菜在加工过程中由于受到机械损伤而发生细胞衰老、品质劣变、微生物生长繁殖、风味损失和营养损失等一系列的不良变化,降低了鲜切菜的整体品质并导致货架期大大缩短。超临界流体萃取作为一种新兴的物理保鲜技术通过破坏分离细菌的细胞膜、细胞壁、细胞形态和改变其原本正常的生化反应和遗传过程,从而抑制鲜切果蔬表面的微生物生长和繁殖,达到延长货架期。本文主要概括了超临界流体萃取技术对鲜切菜保鲜的国内外研究现状,总结了其对鲜切菜的品质、生理代谢及生物安全方面的影响,为超临界流体萃取在鲜切领域的进一步研究提供理论依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
抑菌机理论文参考文献
[1].郭彦君,郑召君,叶展,刘元法.鸸鹋油的抑菌活性及机理研究[J].中国油脂.2019
[2].管磬馨,胡文忠,于皎雪,王宇,张越.超临界流体萃取技术的抑菌机理及其在鲜切菜保鲜中的应用[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[3].老莹,胡文忠,葛佳慧,龙娅,李元政.肉桂精油的抑菌机理及其在食品保鲜中的应用[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].于皎雪,胡文忠,赵曼如,龙娅,李元政.超高压的抑菌机理及其在鲜切果蔬保鲜中的应用[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[5].郭娟,贠建民,邓展瑞,艾对元,张紊玮.BacilluspumilusHN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢的抑菌机理[J].食品科学.2019
[6].李晓玥,刘潭,杨博.ε-聚-L-赖氨酸及其抑菌机理研究进展[J].作物研究.2019
[7].胡文杰,戴彩华,周升团.油樟叶精油馏分的主要成分、抑菌活性及其主要单体成分抑菌机理研究[J].安徽农学通报.2019
[8].张学雯,王奕丁,李红亚,王树香,王全.黄曲霉拮抗菌B10-6-1脂肽类抗生素粗提物的性质与抑菌机理研究[J].湖北农业科学.2019
[9].陈美均,李珊珊,董国菊,马冠华,陈国康.桃褐腐病拮抗放线菌的筛选鉴定及抑菌机理研究[C].中国植物病理学会2019年学术年会论文集.2019
[10].张欣悦,罗翠琴,陈小洁,王其,王璐.两种烟草根际拮抗菌调控青枯病的效果及抑菌机理研究[C].中国植物病理学会2019年学术年会论文集.2019
论文知识图
