姜黄提取液对花生油过氧化值的影响

论文摘要

姜黄是药食兼用的传统食材,具有很大的应用潜力。本实验考察了微波辅助提取的姜黄提取液对花生油过氧化值的影响,结果表明:姜黄提取液对花生油过氧化值有明显的抑制作用,姜黄提取液添加量为0. 9%、放置温度为30℃时,花生油的过氧化值最低;在10天的实验期内,空白组的过氧化值随时间的延长在增大,而实验组过氧化值的变化较为缓慢,同时空白组的过氧化值普遍高于实验组(除第6天稍低于),说明抗氧化效果稳定。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘彩琴,王楠,金建昌

关键词: 姜黄提取液,过氧化值,花生油

来源: 广州化工 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 浙江树人大学生物与环境工程学院

分类号: TS225.12

页码: 64-65+123

总页数: 3

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标签：姜黄提取液论文;  过氧化值论文;  花生油论文;