论文摘要
为了建立肉产品中鸭源成分的现场快速检测技术,根据动物种间特异性的原则,筛选出一对品种特异的PCR引物,在此引物扩增片段的基础上,设计了环介导等温扩增(LAMP)引物序列,能特异检测鸭源成分。通过条件优化实验,发现在25μL的扩增体系中,内外引物浓度比为1∶4,温度为63.5℃,MgSO4添加量为5 mM/μL,dNTPs添加量为1.75 mM/μL,Bst DNA聚合酶添加量为0.4 U/μL,甜菜碱添加量为0.25μmol/μL,LAMP反应时间为30 min时,LAMP检测体系检测效果达到最优,鸭肉DNA的检测灵敏度可达到10 pg/μL。对牛羊肉中鸭源成分比例的检测灵敏度为0.000 1%。应用该方法对上海市闵行区市场中的牛羊肉产品进行抽样检测,结果从21份样品中成功检测出5份含鸭源成分的混合肉。本研究建立的LAMP检测方法灵敏、快捷,可以实现鸭源成分的现场速测,为肉制品市场的监管提供了一种新方法。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴潇,吕贝贝,蒋玮,白蓝,武国干,王金斌,王荣谈,潘爱虎,唐雪明
关键词: 羊肉制品,等温扩增技术,环介导等温扩增技术,可视化检测
来源: 食品与生物技术学报 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海市农业科学院生物技术研究所,上海市农业遗传育种重点实验室,上海瑞丰农业科技有限公司
基金: 上海市转基因生物与食品安全检测公共服务平台项目(15DZ2290900),闵行区人才发展专项资金资助项目,闵行区产学研合作计划项目(2016MH256)
分类号: TS251.7
页码: 126-133
总页数: 8
文件大小: 3068K
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标签：羊肉制品论文; 等温扩增技术论文; 环介导等温扩增技术论文; 可视化检测论文;