论文摘要
监测市售鲜湿米粉中的金黄色葡萄球菌的污染情况,并进行耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株(MRSA)鉴定和肠毒素分型,为预防湿米粉中金黄色葡萄球菌中毒及食品安全风险积累数据。监测结果为139份样品中有38个样品检出金黄色葡萄球菌。在分离出的38株分离株中,21株鉴定为耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株(MRSA),32株携带肠毒素基因。结果表明:湿米粉中金黄色葡萄球菌检出率高,菌株产肠毒素能力较强,存在的食品安全隐患不容忽视。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郦娟,杨永,董华夏,涂凤琴
关键词: 金黄色葡萄球菌,鲜湿米粉,污染,肠毒素
来源: 粮食与油脂 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 武汉食品化妆品检验所
基金: 湖北省自然科学基金计划项目(2017CFB366,2018CFB340),江苏省海洋药物活性分子筛选重点实验室开放基金项目(HY201702),湖北省食品药品监督管理局科研项目(201602001,201602009,201602010)
分类号: TS213.3;TS201.6
页码: 75-77
总页数: 3
文件大小: 1756K
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