论文摘要
研究蒲公英多糖铁的制备工艺及其理化性质。将蒲公英多糖与氯化铁反应制得蒲公英多糖铁（Ⅲ）,测定一般理化性质和铁含量,用红外光谱对其结构进行分析,并以蒲公英多糖铁的产率和铁含量为评价指标,通过正交试验确定其最佳制备工艺条件。结果表明,蒲公英多糖铁为无定型红棕色粉末,易溶于水,与Fe3+形成稳定的配合物,不存在游离Fe3+,在空气中可以稳定存在,蒲公英多糖铁中铁（Ⅲ）含量为22.7%。蒲公英多糖铁的最佳制备工艺条件为:蒲公英多糖与柠檬酸三钠质量比2︰1、反应温度60℃、反应液pH 8。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜雪莹,黄亚杉,张莲姬
关键词: 蒲公英多糖,多糖铁,制备工艺,理化性质
来源: 食品工业 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,有机化工
单位: 延边大学理学院化学系,延边大学化学国家级实验教学示范中心
基金: 延边大学2018年大学生创新创业训练计划项目（项目编号：ydcxcy2018126)
分类号: O657.33;TQ461
页码: 1-3
总页数: 3
文件大小: 1598K
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