导读:本文包含了配方优化论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:配方,麦粉,发糕,工艺,麸皮,乙丙橡胶,天麻。
配方优化论文文献综述
王远,曾永青[1]（2019）在《黑麦全麦面包制备配方优化及其品质特性研究》一文中研究指出本文以面包比容和感官评分作为综合评定指标,采用单因素试验分析了黑麦粉、小麦麸皮、谷朊粉、水添加量对面包品质的影响。通过L9(34)正交试验,确定出黑麦全麦面包的最佳制备配方为:小麦粉30%,黑麦粉21%,小麦麸皮2.4%,细砂糖6.7%,奶粉2.2%,酵母0.8%,食盐0.8%,谷朊粉0.4%,面包改良剂0.5%,鸡蛋5%,水24%,黄油6.2%,制作出的黑麦全麦面包体积大,外观呈现均匀一致的黄褐色,内部呈现浅黑色,气孔大小均匀一致,细腻柔软且富有弹性,有浓郁的黑麦和小麦麸皮的独特香味,具备良好的外观性状和内在品质,感官评定结果为91分。(本文来源于《“健康中国2030·健康食品的创新与发展”暨2019年广东省食品学会学术年会论文集》期刊2019-12-13）
杨德,薛淑静,李露,王少华[2]（2019）在《再生稻米发糕预混粉配方优化》一文中研究指出试验以再生稻碎米为原料,通过单因素试验和正交试验优化再生稻米发糕预混粉配方,比较再生稻制作的米发糕与传统早籼稻制作的米发糕质构差异,研究结果表明,对发糕品质影响力大小顺序为黄原胶添加量>蔗糖添加量>米粉细度>泡打粉添加量;优化得到的再生稻米发糕预混粉配方为黄原胶添加量为0.03%,白糖添加量为12%,米粉粒度为100目,泡打粉添加量为1%;感官评价和质构分析结果表明,再生稻发糕软糯,更适口。(本文来源于《粮食加工》期刊2019年06期）
欧阳灿,江祖彬,雷镇欧,周世中[3]（2019）在《麻辣鸭头腌制配方及工艺优化研究》一文中研究指出麻辣鸭头是一种传统特色食品,以传统麻辣鸭头腌制的配方和工艺为基础,对鸭头腌制配方及腌制工艺进行单因素试验和正交优化试验。得到鸭头腌制水最优配方(配料质量占水质量的百分比):食盐添加量2.5%,生花椒粉添加量0.75%,鲜小米辣碎添加量1.5%,白酒添加量为7%,十叁香添加量3%;鸭头腌制最优工艺:采用湿腌法,鸭头与腌制水质量比例为1∶1,腌制时间12 h,腌制温度4℃,翻动时间间隔2.5 h/次。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
顾崇梅,何元,郭华荣,陈慧洁[4]（2019）在《Box-Behnken效应面法优化当归配方颗粒的提取工艺》一文中研究指出目的优选当归配方颗粒的提取工艺条件。方法采用单因素试验和Box-Behnken效应面法,以阿魏酸提取率和出膏率为指标,考察加水量、提取时间、提取次数、浸泡时间等因素对提取工艺的影响。结果优选出当归水提物的最佳工艺为:加水11倍,煎煮3次,提取80 min。结论 Box-Behnken试验设计法用于当归配方颗粒提取工艺的优选是可行的,数学模型的预测值与试验观察值相符。(本文来源于《华西药学杂志》期刊2019年06期）
施鸿谋,苏一帆,范超春,林福娣,张娜[5]（2019）在《响应曲面法优化植物复配胶软胶囊囊皮配方》一文中研究指出以羧甲基淀粉-海藻酸钠-卡拉胶作为胶液的主要成分,探索成分的不同配比对软胶囊囊皮的透光率,抗拉强度,断裂伸长率等性能指标的影响,确定软胶囊囊皮的最佳配方。在单因素实验的基础上,通过响应曲面法对软胶囊囊皮的配方进行优化,并得到了最佳制备工艺:羧甲基淀粉钠含量1. 517%,卡拉胶含量2. 75%,甘油含量3. 238%,钾离子含量0. 2%,此时的拉伸强度,断裂伸长率,透光率分别为(14. 463±1. 4107 MPa),(64. 271%±2. 5434%),(86. 500%±0. 8762%)。(本文来源于《广州化工》期刊2019年22期）
吕文娟,张媛娥,万佳佳,占剑峰[6]（2019）在《纯板栗汁配方优化》一文中研究指出以市售板栗为原料,研究纯板栗汁的稳定性和感官特性,考察板栗浆液比、白砂糖、黄原胶、卡拉胶添加量对纯板栗汁持水力和感官评分的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验对纯板栗汁配方进行分析比较,结果表明,以持水力为指标,最优配方为:板栗浆液比1︰10.0 (g/mL)、白砂糖4%、卡拉胶0.2%、黄原胶0.1%。以感官评分为指标,最优配方为:板栗浆液比1︰12.5 (g/mL)、白砂糖8%、卡拉胶0.15%、黄原胶0.1%。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
李刚凤,吴慧琳,黎江,朱苗,陆雨芳[7]（2019）在《响应面优化天麻绿茶冻配方工艺》一文中研究指出以天麻、绿茶、冰粉籽浸出液为原料制作天麻绿茶冻,探讨天麻浸提液添加量、混合糖添加量、卡拉胶添加量、Ca Cl2溶液添加量对天麻绿茶冻感官品质的影响,通过Box-Benhnken设计-响应面法优选天麻绿茶冻配方工艺。结果表明,最佳配方工艺条件为:天麻浸提液添加量12.5%、混合糖添加量4.0%、卡拉胶添加量0.75%、CaCl2溶液添加量2.5%。在此配方下,产品呈黄褐色半透明均匀状,口感细腻,有良好的弹性、咀嚼性,酸甜可口,有淡淡的天麻味和绿茶香味,其多糖含量34.84%、黄酮含量6.66%、多酚含量2.038%、糖度6.0°Brix、pH 4.31、可溶性固形物含量1.34%。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
杨婧娟,赵声兰,马雅鸽,赵明亮,张飘[8]（2019）在《红茶菌复合发酵饮品的配方优化及发酵工艺研究》一文中研究指出以山楂、黄精、枸杞、绞股蓝、红茶为原料制备一种红茶菌复合发酵饮品。应用D-最优混料设计法建立发酵原料配比与目标值的回归模型,研究得到各原料的最优配方:红茶36.79%、山楂33.21%、枸杞10.00%、黄精10.00%、绞股蓝10.00%。在此原料配方基础上,考察了红茶菌接种量、基质糖添加量及原料浸提料水比3个因素对发酵饮品品质的影响,应用正交实验设计法确定出最优发酵工艺参数为:接种量2.5%,糖添加量15%,料水比1:10。在此条件下制备所得红茶菌复合发酵饮品中黄酮含量1.67 mg/mL、茶多酚含量1.83 mg/mL、总糖含量34.27 mg/mL、总酸含量19.01 mg/mL、感官评分82。清除DPPH自由基的抗坏血酸当量抗氧化能力为0.09 mg/mL,对铁离子还原力的抗坏血酸当量抗氧化能力为0.60 mg/mL。该产品不仅酸甜爽口,还富含多种活性成分及益生菌,具备一定抗氧化能力,是一种有益健康的功能性饮品。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
闻绍锋,曹瑶,刘舒畅,周忠发,杨林雷[9]（2019）在《炭角菌分子鉴定及培养基配方优化》一文中研究指出对从野外分离得到的一个菌株进行ITS鉴定及母种和栽培培养料配方筛选研究,结果表明:该菌株经ITS鉴定与痂状炭角菌的相似度为99%;该菌株的母种培养基最佳碳源为可溶性淀粉,菌丝在培养基上表现粗壮、浓密、颜色纯正,菌落整齐;最佳氮源为蛋白胨,菌丝表现粗壮、浓密,气生菌丝发达;栽培菌核最佳培养料配方为杂木屑14%,腐殖土84%,石膏1%,糖1%,含水量适中,pH 6.5。(本文来源于《食药用菌》期刊2019年06期）
姬春梅[10]（2019）在《汽车用叁元乙丙橡胶密封条配方优化设计》一文中研究指出采用动态硫化技术制备的EPDM热塑性弹性体所加工的密封条具有耐老化、耐低温等优良特性,在建筑门窗、汽车等领域应用广泛。本文采用正交设计方法考察了填充剂类型(因素1)、填充剂用量(因素2)、白油用量(因素3)及硫化剂和促进剂用量(因素4)等4个因素对EPDM密封条用热塑性弹性体性能的影响规律。结果表明:影响材料拉伸强度的关键因素是因素3,影响材料断裂伸长率的关键因素是因素4,影响材料永久变形的关键因素是因素2,而影响材料撕裂强度的关键因素是因素3。各因素的最优化水平为因素1/水平3、因素2/水平2、因素3/水平2、因素4/水平2,所得优化配方PETP-69B的综合性能最佳。(本文来源于《橡塑技术与装备》期刊2019年22期）
配方优化论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
试验以再生稻碎米为原料,通过单因素试验和正交试验优化再生稻米发糕预混粉配方,比较再生稻制作的米发糕与传统早籼稻制作的米发糕质构差异,研究结果表明,对发糕品质影响力大小顺序为黄原胶添加量>蔗糖添加量>米粉细度>泡打粉添加量;优化得到的再生稻米发糕预混粉配方为黄原胶添加量为0.03%,白糖添加量为12%,米粉粒度为100目,泡打粉添加量为1%;感官评价和质构分析结果表明,再生稻发糕软糯,更适口。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
配方优化论文参考文献
[1].王远,曾永青.黑麦全麦面包制备配方优化及其品质特性研究[C].“健康中国2030·健康食品的创新与发展”暨2019年广东省食品学会学术年会论文集.2019
[2].杨德,薛淑静,李露,王少华.再生稻米发糕预混粉配方优化[J].粮食加工.2019
[3].欧阳灿,江祖彬,雷镇欧,周世中.麻辣鸭头腌制配方及工艺优化研究[J].农产品加工.2019
[4].顾崇梅,何元,郭华荣,陈慧洁.Box-Behnken效应面法优化当归配方颗粒的提取工艺[J].华西药学杂志.2019
[5].施鸿谋,苏一帆,范超春,林福娣,张娜.响应曲面法优化植物复配胶软胶囊囊皮配方[J].广州化工.2019
[6].吕文娟,张媛娥,万佳佳,占剑峰.纯板栗汁配方优化[J].食品工业.2019
[7].李刚凤,吴慧琳,黎江,朱苗,陆雨芳.响应面优化天麻绿茶冻配方工艺[J].食品工业.2019
[8].杨婧娟,赵声兰,马雅鸽,赵明亮,张飘.红茶菌复合发酵饮品的配方优化及发酵工艺研究[J].食品科技.2019
[9].闻绍锋,曹瑶,刘舒畅,周忠发,杨林雷.炭角菌分子鉴定及培养基配方优化[J].食药用菌.2019
[10].姬春梅.汽车用叁元乙丙橡胶密封条配方优化设计[J].橡塑技术与装备.2019
论文知识图
