论文摘要
采用同时蒸馏-萃取法（simultaneous distertraction extraction,SDE）提取白及花挥发性物质,通过气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometery,GC-MS）和气相色谱-嗅闻测量法（gas chromatography-olfactometer,GC-O）,开展白及花4种样品的挥发性成分和气味特征的研究。GC-MS分析表明,白及花中共鉴定出71种9类挥发性成分,主要包括醇类13种（18.31%）,醛类16种（22.54%）,酯类8种（11.27%）。这些化合物的含量,从花蕾期到展瓣花期大多呈现明显增加,而酯类化合物含量则呈现下降。GC-O结合感官评价,白及花挥发性成分的气味特征呈现为青草气、花香气、果香气和药香气等,其关键气味化合物由正己醛、壬醛、芳樟醇和愈创木酚等组成。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘珍珍,苏莹,张斌,陈小华,李会宁,杨培君
关键词: 白及花,挥发性成分,气相色谱质谱联用法,气相色谱嗅闻测量法,同时蒸馏萃取法
来源: 食品研究与开发 2019年21期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技
专业: 化学,中药学
单位: 陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室
基金: 中央财务部中医药部门公共卫生服务专项“全国中药资源普查项目”(财社[2017]66号),陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-196)
分类号: R284.1;O657
页码: 178-186
总页数: 9
文件大小: 791K
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