特殊医学用途配方食品干法混合工艺研究及其与湿法工艺的对比

论文摘要

针对特殊医学用途配方食品（foods for special medical purposes,FSMP）干法混合工艺关键步骤,同时将其与湿法和干-湿法工艺进行对比分析,旨在为相关进行干法混合工艺的生产企业提供理论和实践依据。通过分析干法混合工艺的关键控制点,确定从物料添加顺序、混合时间和混合转速及工艺稳定性对其混合工艺均匀性进行分析。最终确定生产工艺条件:混合工艺1的流程添加物料,总混时间为20 min,总混频率为20 Hz（约14 r/min）;在该工艺条件下,不同位置的维生素A和维生素B1相对标准偏差分别为4.37%和2.52%,与验证工艺的检测结果接近,说明产品混合均匀且工艺稳定,且各检测值符合法规和设计要求;最后,同湿法工艺和干湿法工艺对比后,干法混合工艺也表现出一定的优势。因此,该工艺可以满足特医食品全营养配方食品的干法生产。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 麻开香,张美萍,吴帅,柴彩云,徐晓霞,管勤浩

关键词: 特殊医学用途配方食品,干法混合工艺,均匀性

来源: 现代食品科技 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京振东光明药物研究院有限公司

基金: 山西省重点研发计划(重点)项目(201603D3114013)

分类号: TS219

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.1.030

页码: 215-220

总页数: 6

文件大小: 1088K

下载量: 418

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标签：特殊医学用途配方食品论文;  干法混合工艺论文;  均匀性论文;