2011-2016年广西水产品副溶血性弧菌污染状况分析

论文摘要

目的了解不同类型不同监测环节水产品副溶血性弧菌的污染状况。方法 2011-2016年在广西各县（市、区）从生产、流通和餐饮环节采集不同样品状态的鱼类、贝类、虾类、蟹类等水产品进行副溶血性弧菌检测。结果广西2011-2016年共监测5 553份水产品样品,副溶血性弧菌总体阳性率为18.6%,其中冷冻、鲜/冰鲜和生食/半生食样品的阳性率均在21%以上,熟制/熟食水产品阳性率为1.8%;海产品和淡水产品的阳性率分别为28.7%和9.1%,北部湾经济区和非北部湾经济区的阳性率为分别为26.3%和9.7%;生贝类、虾类和蟹类的阳性率分别为44.6%、36.1%和34.6%;批发市场/收购码头和大型餐馆的生食/半生食水产品阳性率分别为40.8%和32.2%;农贸市场和超市鲜/冰鲜/冷冻的水产品阳性率分别为25.5%和18.3%。结论不同年度、不同季节和不同监测地区水产品副溶血性弧菌阳性率随样品种类构成不同而波动;副溶血性弧菌食物中毒的防控需重点关注北部湾经济区,生食/半生食水产品有较大的安全风险。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢艺红,姚雪婷,苏奕成,刘银品,蒙浩洋

关键词: 水产品,副溶血性弧菌,污染

来源: 现代预防医学 2019年18期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 广西医科大学,广西壮族自治区疾病预防控制中心

基金: 广西自然科学基金课题(2016GXNSFCA380016),广西卫生计生委自筹课题(Z2016449)

分类号: R155.5

页码: 3306-3310+3314

总页数: 6

文件大小: 1534K

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标签：水产品论文;  副溶血性弧菌论文;  污染论文;