论文摘要
<正>在日常生活中,我们主要食用三种肉品:新鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。这三种肉有什么不同呢?1.新鲜肉新鲜肉,也称热鲜肉,是指当天宰杀上市的肉,一直被认为是最鲜的肉,但事实并非那么美好。一是热鲜肉通常未经正规卫生检验,缺乏卫生和安全保障,存在潜在危害。二是热鲜肉宰杀过程没有冷藏设备,肉品未经降温处理,本底温度较高,为细菌的过度繁殖提供了条件,极易腐败变质,其货架期不
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王君玮,赵格,赵建梅,刘娜
来源: 农产品市场周刊 2019年01期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国动物卫生与流行病学中心
分类号: TS251.7
页码: 26
总页数: 1
文件大小: 1555K
下载量: 3