论文摘要
酵母是啤酒的灵魂。在啤酒生产中,所用的菌株性能是否优良,直接关系到啤酒成品质量好坏。菌株保藏有较多方法,本文拟通过试验探索出最佳的菌种保存工艺。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 熊丹
关键词: 菌种保藏,发酵性能,固定化保藏,流式细胞仪
来源: 中外酒业·啤酒科技 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州珠江啤酒股份有限公司技术质量部
分类号: TS262.5
页码: 13-18
总页数: 6
文件大小: 1571K
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