理化特性论文_朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,韩砚,户泽荣

导读:本文包含了理化特性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:理化,特性,热敏,橡胶树,籽粒,豆渣,氧化酶。

理化特性论文文献综述

朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,韩砚,户泽荣^[1]（2019）在《蛹拟青霉固态发酵法制备大豆渣小肽及其理化特性》一文中研究指出以小肽含量为指标,利用蛹拟青霉对大豆渣进行固态发酵,采用单因素实验和正交实验优化了制备大豆渣小肽的条件,并对大豆渣小肽的相对分子质量、表观黏度、溶解度、乳化性和乳化稳定性、抗氧化性进行了测定。结果表明:发酵制备大豆渣小肽的优化条件为10%接种量、22℃下发酵15 d,在此条件下小肽含量达到15.35%;大豆渣小肽相对分子质量多数在15 kDa以下,具有良好的溶解性,且不受pH的影响,氮溶解指数基本稳定在95%左右;大豆渣小肽表观黏度不受溶液质量浓度的影响,变化幅度很小,保持在9.8 mPa·s,具有良好的流动性;大豆渣小肽具有一定的乳化性和乳化稳定性,且随着溶液质量浓度的增加而增强;发酵大豆渣小肽比未发酵大豆渣具有更良好的抗氧化能力,比未发酵大豆渣对DPPH自由基和ABTS~+自由基的清除率分别提高2.72倍和1.74倍。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年12期）

马翾,张洋子,许文涛^[2]（2019）在《功能核酸DNA水凝胶的理化特性及应用进展》一文中研究指出自DNA被开发为纳米级的自组装材料以来,凭借其可调节的多功能性、便利的可编程性、精确的分子识别能力、高通用性以及优越的生物相容性和生物降解性连接了生命科学和材料科学两大领域。受益于DNA纳米材料的结构特性,以功能核酸作为构建单元,经交联、自组装形成的功能核酸DNA水凝胶已成为新型材料领域的研究热点。基于此,对功能核酸DNA水凝胶所具有的主要理化特性进行了总结,并进一步综述了近年来功能核酸DNA水凝胶在药物递送与靶向治疗、生物传感、叁维组织构建等生物医学、分子检测及环境工程等领域中的应用进展。最后,从生命科学和材料科学的角度总结了在设计与搭建功能核酸DNA水凝胶时应考虑的关键点和方向,以期助力DNA水凝胶在多学科领域的研究与应用。(本文来源于《生物技术进展》期刊2019年06期）

靳灿灿,温纪平,马瑞杰^[3]（2019）在《不同粒度小麦粉理化特性的变化研究》一文中研究指出选取硬度不同的3种小麦,分别通过布勒实验磨粉机、FMFQ磨粉机进行研磨,并配合电动粉筛筛分得到5种粒度范围内的小麦粉(穿过200μm留存150μm、穿过150μm留存118μm、穿过118μm留存100μm、穿过100μm留存85μm、穿过85μm,以下分别简称为A、B、C、D、E),研究粒度对小麦粉灰分、蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、破损淀粉、菌落总数和面团的流变学特性、糊化特性以及水分分布的影响;探究不同粒度范围下小麦粉之间的品质差异及各理化指标之间的差异性。结果表明:随着粒度的减小,小麦粉的灰分、菌落总数呈显着性下降,而蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、破损淀粉含量不断增加,降落数值则呈先增加后降低的变化规律。在面团流变学特性中,弱化度、吸水率先降低后增加,稳定时间、形成时间、粉质质量指数先增加后降低;面团的延展度和最大拉伸阻力显着上升,而拉伸面积和拉伸阻力呈先增加后减小的趋势变化。实验结果综合表明中等粒度小麦粉形成的面团筋力较强,耐揉混性较好,加工时面团的操作使用性较好。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）

代美瑶,张影全,户重雪,刘鸿飞,张波^[4]（2019）在《小麦籽粒不同部位蛋白质理化特性》一文中研究指出小麦籽粒主要由果(种)皮、糊粉层、胚乳和胚等部位组成。小麦籽粒不同部位的蛋白组分数量和质量各不相同,是其具有不同加工特性的物质基础。掌握籽粒不同部位的蛋白质理化特性,可以为面粉配粉、专用粉的生产提供理论依据。以师栾02-1品种的小麦为试验材料,通过碾米机碾辊和籽粒间的摩擦力对籽粒进行逐层剥刮,从而得到富含籽粒不同部位的样品组分,并对其进行蛋白质理化特性的检测。结果显示,参试品种籽粒由内向外,蛋白质数量属性,如粗蛋白、湿面筋、干面筋含量范围分别是90.69～201.63、86～343.5、38.33～145.23 mg/g,均呈现先逐渐增加后降低的趋势;清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白、十二烷基硫酸钠可溶蛋白、麦谷蛋白大聚体含量范围分别是21.58～59.32、5.19～21.67、7.50～50.10、31.97～97.19、67.87～155.56、16.14～65.72 mg/g。清蛋白呈现先小幅度降低后逐渐上升的趋势,其余蛋白均呈现先增加后降低的趋势。籽粒由内向外,蛋白质质量属性,如面筋持水率、面筋指数范围分别为124.65%～159%、99.03%～100%,面筋持水率逐渐降低,面筋指数无显着性差异。结论认为,麦芯部位的蛋白质组分数量较少但持水率较强,越靠近糊粉层蛋白质组分数量逐渐增加但持水率较弱。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）

张波,李芳,张影全,代美瑶,郭波莉^[5]（2019）在《和面过程麦谷蛋白大聚体理化特性的变化》一文中研究指出麦谷蛋白大聚体是指不溶于质量分数1.5%十二烷基硫酸钠(SDS)溶液的小麦蛋白质组分。麦谷蛋白大聚体含量与面团强度、面包体积和面条质地等有关。面粉加水搅拌后面团逐渐形成。以商品面粉为试验材料,采用粉质仪为和面设备,在0 min、1/2形成时间、峰值稠度、峰值稠度后26 min和46 min分别取样,表示面粉、未充分形成面团、充分形成面团、搅拌过度面团等不同和面阶段的面团,冻干粉碎后,检测SDS可溶蛋白组分、麦谷蛋白大聚体含量、摩尔质量等。结果显示,随着搅拌时间的增加,麦谷蛋白大聚体含量逐渐下降,同时SDS可溶性蛋白组分逐渐增加。十八角度激光光散射结果显示,SDS可溶性蛋白的摩尔质量和旋转半径逐渐增加。经超声处理后的麦麦谷蛋白大聚体的摩尔质量和旋转半径均逐渐增加。结论认为,随着搅拌时间的延长,麦谷蛋白大聚体逐渐转变为SDS可溶性蛋白,麦谷蛋白大聚体的摩尔质量呈增加趋势,粒径大小呈增加趋势。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）

姜明慧,田元勇,袁春红,刘俊荣^[6]（2019）在《虾夷扇贝闭壳肌冰藏过程微观结构及理化特性变化》一文中研究指出目的:探讨虾夷扇贝闭壳肌贮藏过程中肌肉微观结构及蛋白理化性质的变化规律。方法:将采捕后状态良好的活品虾夷扇贝去壳取闭壳肌,覆保鲜膜置冰上进行贮藏,于0、2、5 d时采样,利用透射电镜观察横纹闭壳肌的微观结构,并对肌肉中ATP的含量及蛋白溶解性进行分析测定。此外,对活品干藏濒临死亡样品进行同样分析。结果:0d的扇贝闭壳肌组织结构完整、Z线清晰、线粒体结构完整,ATP含量为4μmol/g。贮藏5d后,组织结构相对完整,Z线仍较为清晰,但肌节缩短、肌束间隙增大、线粒体水肿明显,ATP含量降至0.84μmol/g,肌肉蛋白的盐溶解性和0d样品几乎没有差别,呈直线上升趋势。此外,采捕后活品贮藏管理措施不当,生理状态较差的样品(干藏5 d)因肌肉蛋白自溶,Z线消失,线粒体和肌质网膜溶解且内部浑浊。肌肉中ATP全部降解,由于肌肉蛋白自溶导致蛋白盐溶解曲线发生明显变化,呈现S型上升趋势。结论:采用去壳以闭壳肌鲜品形式贮藏,不仅可降低运输成本,还可在较长时间保持良好的质地和鲜度品质。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）

徐美禄,田元勇,徐昙烨,刘俊荣^[7]（2019）在《干藏对太平洋牡蛎气味和理化特性的影响》一文中研究指出目的:研究太平洋牡蛎活品干藏过程中气味变化规律,结合理化指标对牡蛎活品品质变化进行评价。方法:选取110只生理状态良好的活品牡蛎进行20天干藏(4℃,保湿)。首先组建感官评价小组进行专业培训,然后利用筛选的气味描述词对干藏期间牡蛎气味的变化进行分析。并对同一样品闭壳肌的ATP及其关联物的含量、鳃中琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、体腔液pH等理化指标进行测定。最后对检测指标进行聚类分析、主成分分析。结果:干草味、强烈海藻味、轻微酸败味、强烈酸败味4个描述词能良好的反应牡蛎的气味变化。通过对气味的聚类分析发现可将牡蛎分为四类:0-4 d,6-10 d,12-16 d,18-20 d。理化指标中的ATP含量及琥珀酸脱氢酶活性变化与气味变化呈良好相关性。牡蛎品质较好时,其ATP含量在0.4-0.6μmol/g,牡蛎鳃中琥珀酸脱氢酶酶活在0.35-0.5 U/g范围内。结论:综合牡蛎干藏过程中气味和理化变化,确定在4℃条件下干藏,可在6 d内保持优良的品质。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）

刘建,曹高燚,赵飞,杜锦,崔晶^[8]（2019）在《添加糖类对米饭食味及理化特性的影响》一文中研究指出以津川1号、津原45和津原E28等3个粳稻品种为材料,分别加入不同量的白砂糖和蜂蜜,从调理的角度探讨了添加糖类物质对米饭食味和理化性质的影响。品尝结果显示,加入一定量的白砂糖和蜂蜜可以使蒸煮米饭的外观、甜味、味道以及综合评价有明显的提高;不同品种达到最佳食味值所添加糖类物质的量有所不同,但差异不大。米饭食味计的测定表现出类似的结果。(本文来源于《中国稻米》期刊2019年06期）

祝侠丽,张慧娟,王莎莎,李玲华,贾永艳^[9]（2019）在《基于TiO_2@Fe_3O_4纳米材料的盐酸阿霉素磁性热敏脂质体制备及其理化特性、磁效应和光热效应考察》一文中研究指出目的:制备一种包载盐酸阿霉素(DOX)的磁性热敏脂质体(MTSL),考察其理化性质、磁效应和光热效应,为肿瘤的化疗及光热/光动力治疗提供基础。方法:以DOX为模型药物,以纳米二氧化钛-纳米四氧化叁铁复合材料(TiO_2@Fe_3O_4)作为光敏剂和磁性材料,采用薄膜分散法制备DOX-TiO_2@Fe_3O_4-MTSL。观察该脂质体的形态和分散性、粒径及Zeta电位,采用超滤-离心法结合高效液相色谱法考察其包封率;采用磁强针考察其顺磁性。与DOX溶液比较,采用透析法考察该脂质体的体外释放行为,并比较在不同温度(37、43℃)下的释放曲线。采用808 nm近红外激光照射,考察该脂质体的光热转换效应以及对人乳腺癌MCF-7细胞中活性氧(ROS)产生的影响。结果:制备的DOX-TiO_2@Fe_3O_4-MTSL为棕黑色,水分散性好;电镜下呈类圆球形,大小较均匀;平均粒径为250.6 nm,多分散性指数为0.107,Zeta电位为(-7.76±3.41)mV;包封率为(92.3±3.2)%;在外加磁场下可定向移动,具有明显的顺磁性。与DOX溶液比较,该脂质体释药速度较慢,具有明显的缓释特性;与37℃条件比较,该脂质体在43℃条件下的释药速度明显加快。随激光(808 nm)照射时间的增加,该脂质体的温度持续升高,具有明显的光热转换效应,并可使MCF-7细胞中ROS的产生明显增加。结论:成功制备了DOX-TiO_2@Fe_3O_4-MTSL,其外观形态均匀、理化性质良好;具有明显的顺磁性、缓释作用和光热转换性能,能在808 nm近红外激光照射下增加MCF-7细胞中ROS的含量。(本文来源于《中国药房》期刊2019年20期）

龙翔宇,卢基来,方永军,秦云霞^[10]（2019）在《橡胶树乙醇酸氧化酶蛋白理化特性及基因表达模式分析》一文中研究指出植物乙醇酸氧化酶(glycolate oxidase, GLO)作为光呼吸作用的关键酶,影响光合组织的碳固定,并参与生物与非生物胁迫应答。本研究基于橡胶树基因组数据库平台,扫描并获得橡胶树GLO基因4个,均有植物GLO的典型特性,分子量约40 ku,二级结构均以α螺旋为主,定位于过氧化物酶体,除含有碱性亚基Ⅰ类外,还有中性亚基Ⅱ类,聚类分析结果也暗示植物GLO进化可能早于物种间进化;橡胶树GLO存在叶片特异表达,HbGOX1为叶片GLO关键成员,随叶片发育表达丰度升高,而受高温胁迫下调表达。本研究结果初步揭示橡胶树GLO存在叶片组织特异性,且通过调节H2O2,参与抗性诱导,同时防止活性氧积累和伤害,有助于解析其在光呼吸中的作用机制,对更系统了解植物光呼吸代谢过程及其调控具有重要意义。(本文来源于《分子植物育种》期刊2019年20期）

理化特性论文开题报告

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

自DNA被开发为纳米级的自组装材料以来,凭借其可调节的多功能性、便利的可编程性、精确的分子识别能力、高通用性以及优越的生物相容性和生物降解性连接了生命科学和材料科学两大领域。受益于DNA纳米材料的结构特性,以功能核酸作为构建单元,经交联、自组装形成的功能核酸DNA水凝胶已成为新型材料领域的研究热点。基于此,对功能核酸DNA水凝胶所具有的主要理化特性进行了总结,并进一步综述了近年来功能核酸DNA水凝胶在药物递送与靶向治疗、生物传感、叁维组织构建等生物医学、分子检测及环境工程等领域中的应用进展。最后,从生命科学和材料科学的角度总结了在设计与搭建功能核酸DNA水凝胶时应考虑的关键点和方向,以期助力DNA水凝胶在多学科领域的研究与应用。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

理化特性论文参考文献

[1].朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,韩砚,户泽荣.蛹拟青霉固态发酵法制备大豆渣小肽及其理化特性[J].中国油脂.2019

[2].马翾,张洋子,许文涛.功能核酸DNA水凝胶的理化特性及应用进展[J].生物技术进展.2019

[3].靳灿灿,温纪平,马瑞杰.不同粒度小麦粉理化特性的变化研究[J].食品科技.2019

[4].代美瑶,张影全,户重雪,刘鸿飞,张波.小麦籽粒不同部位蛋白质理化特性[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019

[5].张波,李芳,张影全,代美瑶,郭波莉.和面过程麦谷蛋白大聚体理化特性的变化[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019

[6].姜明慧,田元勇,袁春红,刘俊荣.虾夷扇贝闭壳肌冰藏过程微观结构及理化特性变化[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019

[7].徐美禄,田元勇,徐昙烨,刘俊荣.干藏对太平洋牡蛎气味和理化特性的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019

[8].刘建,曹高燚,赵飞,杜锦,崔晶.添加糖类对米饭食味及理化特性的影响[J].中国稻米.2019

[9].祝侠丽,张慧娟,王莎莎,李玲华,贾永艳.基于TiO_2@Fe_3O_4纳米材料的盐酸阿霉素磁性热敏脂质体制备及其理化特性、磁效应和光热效应考察[J].中国药房.2019

[10].龙翔宇,卢基来,方永军,秦云霞.橡胶树乙醇酸氧化酶蛋白理化特性及基因表达模式分析[J].分子植物育种.2019

论文知识图

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