论文摘要
该试验以冷冻猪胰脏为原料提取胰蛋白酶,以酶活力为评价指标,在单因素试验的基础上通过正交试验来确定提取胰蛋白酶的最佳条件,通过透析对粗胰蛋白酶液进行浓缩。结果表明,胰蛋白酶最佳提取条件:提取剂为0.15 mol/L氯化钠,激活剂为0.06%Ca Cl2和猪十二指肠,保护剂为1%NaCl和1%甘油,在4℃、p H6的条件下提取激活18 h,透析之后酶活达到2 512 U/m L,是药典要求酶活的4.19倍。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 岳晓禹,范露露,蔡青和,李长滨,杨盛茹
关键词: 胰蛋白酶,猪胰脏,酶活,提取条件,优化
来源: 中国酿造 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南牧业经济学院食品与生物工程学院
基金: 国家自然科学基金地方联合项目(U1404332),河南省科技创新人才支持计划项目(16HASTIT017)
分类号: TS201.25
页码: 130-133
总页数: 4
文件大小: 385K
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