论文摘要
啤酒的浊度为啤酒观感的最基本评价指标,浊度过高时,则啤酒的观感下降,严重时会出现冷浑浊问题。基于对啤酒麦汁浊度上升原因的研究和分析,本文提出了在啤酒生产中,麦汁浊度的控制措施,让啤酒的内部物质能够保持稳定,防止发生浊度参数上升问题。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 肖代华
关键词: 啤酒生产工艺,麦汁,浊度
来源: 食品安全导刊 2019年15期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 青岛啤酒(三水)有限公司
分类号: TS262.5
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.116
页码: 146
总页数: 1
文件大小: 1841K
下载量: 100
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