论文摘要
白酒糟含有丰富的营养成分,可开发为高蛋白饲料饲喂动物,但木质素的存在降低了动物对酒糟的利用率。为提升酒糟的利用价值,研究了固态发酵条件下真菌Ganoderma sp. X1对酒糟木质素的降解。采用正交试验,分别优化了培养基含水量、培养温度、接种量等条件。结果显示,Ganoderma sp. X1发酵白酒糟的最适发酵条件为培养基含水量75%、发酵温度28℃、接种量10%。发酵至第15天,白酒糟中木质素降解率最高达47.10%,粗蛋白由11.41%增加到17.30%。在此基础上,采用单因素试验探究麸皮的添加对Ganoderma sp. X1降解白酒糟木质素的影响。结果表明,以酒糟∶麸皮(5∶5)为固态发酵基质,发酵至第10天,木质素降解率可达46.36%,粗蛋白增加至24.80%。因此,麸皮的添加可有效缩短发酵周期,同时提高发酵产物品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 裴久文,方勇,高学志,谢国排,房伟,方泽民
关键词: 白酒糟,木质素
来源: 生物学杂志 2019年06期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 轻工业手工业,畜牧与动物医学
单位: 安徽大学生命科学学院,现代生物制造安徽省重点实验室,安徽省微生物与生物催化工程研究中心
基金: 安徽省科技重大专项项目“白酒糟转化生产高蛋白饲料及应用”(17030701059),安徽省高校自然科学研究项目“白酒糟微生物深度发酵”(KJ2017A020)
分类号: TS261.9;S816
页码: 64-68
总页数: 5
文件大小: 1326K
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