论文摘要
本文将冬茶与祁门红茶、松萝绿茶进行对比,研究不同茶叶的化学成分和品质差异。结果表明,冬茶的可溶性糖含量高,是祁门红茶、松萝绿茶的4.11、3.88倍,冬茶的浸出物含量高、茶多酚含量低。冬茶具有不同于其他茶的独特化学性质与口感,值得进一步研究与开发利用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 麦奕朗,王晨阳,王宏飞,袁盼,宋伟,闫立峰
关键词: 冬茶,化学成分,可溶性糖,茶多酚,浸出物
来源: 现代农业科技 2019年24期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国科学技术大学,中国科学院广州能源研究所
基金: 安徽省重点研究与开发计划项目(201904a06020014)
分类号: TS272.5
页码: 205-206+211
总页数: 3
文件大小: 149K
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