论文摘要
从7种新疆冷水鱼肠道中分离筛选低温益生乳酸菌,根据16S rRNA基因序列结合多重聚合酶链式反应指纹分型技术对菌株遗传结构差异进行分析,结果显示其中15株隶属于肉杆菌属（Carnobacterium）,包括两个已知C. divergens（10株）和C. maltaromaticum（4株）及未鉴定的菌株Carnobacterium spp.编号（1株）。采用牛津杯法初筛显示8个菌株代谢物对3种致病菌均有不同程度的抑制作用,对单核细胞性李斯特菌的抑菌效果最明显。8个菌株发酵上清液经排除有机酸、过氧化氢及蛋白酶实验处理,发现除菌株BS-JYC-3经胰蛋白酶处理抑菌活性未丧失外,其余菌株经酶解实验抑菌能力完全丧失,表明发酵上清液中抑菌物质可能为类细菌素。药敏实验显示所有菌株对氨苄西林、米诺环素和氯霉素表现敏感,对庆大霉素、四环素、利福平及替考拉宁表现中度敏感。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 魏小晶,赵志霞,罗宝龙,张瑞蕊,张艳,倪永清,周红
关键词: 冷水鱼肠道,肉杆菌,指纹图谱,抑菌活性,抗生素敏感性
来源: 食品科学 2019年22期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 石河子大学食品学院,石河子大学生命科学学院
基金: 国家自然科学基金地区科学基金项目(31360001)
分类号: TS201.3
页码: 68-74
总页数: 7
文件大小: 2453K
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