论文摘要
为了探究四川藏茶渥堆过程中主要真菌的种类、数量及其对藏茶品质形成的影响,本研究对四川藏茶渥堆过程中存在的主要真菌进行分离培养和初步鉴定。提取藏茶样品制备菌悬液进行梯度稀释,筛选出适宜的培养浓度10-4,10-5,10-6进行分离,通过菌落计数进行真菌数量的计算,通过菌落观察、显微镜检进行真菌种类的初步鉴定。结果表明:四川藏茶渥堆过程中真菌的总数为1. 81×108CFU,有2个明显的优势菌种,其中一个为曲霉属的黑曲霉,另一个菌种在其他相关研究中未见报道,需要进行分子生物学鉴定才能确定;此外,其他黑茶渥堆发酵中存在的酵母菌在本实验中不是优势菌种。这些微生物均可直接或间接地影响藏茶渥堆过程中品质的构成。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱燕
关键词: 藏茶,真菌,分离,鉴定
来源: 贵州茶叶 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 宜宾学院川茶学院
分类号: TS272.5
页码: 18-21
总页数: 4
文件大小: 702K
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