论文摘要
[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5%)。沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒。[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 温晓,魏媛媛,李伟业,于华忠
关键词: 藤茶碎末,造粒方法,浸出率
来源: 安徽农业科学 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
基金: 湖南省科学技术厅项目(2017GK4037),吉首大学校级课题研究生项目(Jdy17022)
分类号: TS272.4
页码: 166-169
总页数: 4
文件大小: 574K
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