导读:本文包含了辣椒粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:皱椒,风味物质,固相微萃取-气相色谱-质谱,ROAV
辣椒粉论文文献综述
杜勃峰,丁筑红,李达,陈思奇,肖仕芸[1]（2019）在《基于SPME-GC-MS结合ROAV分析评价不同加工方式下皱椒辣椒粉风味品质》一文中研究指出运用固相微萃取-气相色谱-质谱(solid-phase microextraction coupled with gas chromatographymass spectrometry,SPME-GC-MS)联用技术检测分析不同加工方式下皱椒辣椒粉的香气组成。综合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)探讨皱椒辣椒粉关键性风味化合物。结果表明:3种加工方式下的皱椒辣椒粉共检出77种挥发性风味化合物,直接粉碎鉴定出42种,传统炒制鉴定出37种,电热焙烤鉴定出44种。ROAV值结果表明:壬醛、苯乙醛、己酸己酯、戊酸乙酯、愈创木酚这些物质为几种皱椒辣椒粉共有且ROAV>1,是皱椒辣椒粉的重要风味物质。对8类香气成分进行主成分分析,香气综合评分得出电热焙烤组得分最高,其次是传统炒制组和直接粉碎组,表明电热焙烤能有效提升皱椒辣椒粉的风味品质。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年08期）
闻威,张文芬,张岩皓,赵无垛,张书胜[2]（2019）在《多孔芳香骨架吸附剂-固相萃取-高效液相色谱法同时测定辣椒粉中4种偶氮类染料》一文中研究指出建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定辣椒粉中对位红、酸性橙Ⅱ、苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ4种偶氮染料的方法。以多孔芳香骨架-6(PAF-6)材料作为固相萃取吸附剂,考察并获得了影响自制固相萃取柱的萃取效率和吸附容量等主要因素。在优化条件下,4种目标分析物的检出限(LOD)为1.5～7.0μg/L(信噪比S/N=3),定量限(LOQ)为5.0～22.1μg/L(S/N=10),加标回收率为76.5%～89.8%,相对标准偏差(RSD)均不大于5.3%(n=6)。此外,基于量子化学计算,考察了PAF-6与目标分析物之间的相互作用机制,结果表明,目标分析物可以稳定地吸附在PAF-6分子上。该方法准确可靠,具有良好的回收率和较高的灵敏度,可用于辣椒粉中4种偶氮类染料的检测。(本文来源于《色谱》期刊2019年05期）
王永晓,詹萍,田洪磊,席嘉佩,姬云云[3]（2019）在《基于GC-MS结合化学计量学方法探究特征清香味辣椒粉的香气特点》一文中研究指出以探究特征清香味辣椒粉的香气特点及特征挥发性物质为目的,采用固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,对8种不同品种的辣椒粉进行分析。运用气相色谱-质谱法可检测到112种不同品种辣椒粉中普遍存在的挥发性化合物,从中筛选出63种与特征清香味相关的特定的化合物并进行偏最小二乘回归分析。结果表明:特征清香味辣椒粉主要与感官属性煮熟蔬菜味、青草味和新鲜味有关。煮熟蔬菜味与β-月桂烯、(E)-2-戊烯醇、(E)-2-己烯醛、辛醛、4-辛烯-3-酮和2-戊基呋喃呈显着正相关,与大部分挥发性化合物呈非显着正相关,与己醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛和2,3-丁二酮呈显着负相关;青草味与雪松烯、(Z)-3-己烯醇、己醛、(E)-2-庚烯醛和2-甲基丙酸呈显着正相关,与4-甲基-1-戊醇、己醇、(E)-2-辛烯醛和2-甲基丁酸己酯呈显着负相关;新鲜味与3-蒈烯、柠檬烯、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-壬烯醛、2-甲基丙酸和2-甲氧基-3-异丁基吡嗪呈显着正相关,与己醇、壬醛和2-甲基丁酸己酯呈显着负相关。由此确定特征清香味辣椒粉的香气特点及其特征挥发成分,为清香味辣椒粉的品质控制和系列风味产品的开发提供科学依据。(本文来源于《食品科学》期刊2019年08期）
陈文峰,张平小,谭秋琴[4]（2019）在《冷应激下饲料添加辣椒粉对青壳蛋鸡生产性能的影响》一文中研究指出试验选用仙岛绿壳蛋鸡为研究对象,在冬季日粮中添加辣椒粉,记录产蛋数、饲料消耗、生活力等数据,分析饲料中添加辣椒粉对饲养效果的影响;试验采用3个组合,在各组合中添加不同含量的辣椒粉,辣椒粉在各组的含量:1组的含量为0%(对照组)、2组的含量为0.2%、3组的含量为0.4%;试验结果 :试验3组每只鸡产蛋数比对照组提高7.23个,试验2组比对照组提高提4.9个,差异显着(P<0.05),饲料报酬、生活力有明显的改善。(本文来源于《农家参谋》期刊2019年06期）
王萍,刘文叶,丁晓静[5]（2019）在《反向胶束电动毛细管色谱法同时测定辣椒粉和豆制品中酸性橙Ⅱ和碱性橙2》一文中研究指出建立了碱性橙2和酸性橙Ⅱ同时分析的反向胶束电动毛细管色谱新方法,优化了分离缓冲体系及其中各组分的浓度、样品提取的实验条件,得到了方法学结果:检出限分别为0.25mg/L和0.5mg/L;定量限分别为0.75mg/L和1.5mg/L。二者的校正峰面积与相应质量浓度分别在1.0～32.0mg/L与2.0～64.0mg/L范围内呈良好线性关系,r均大于0.999。加标回收率在91.5%～109.9%间,方法日内及日间精密度均小于5%,将该法进行了14件辣椒样品和4件豆制品分析的应用,获满意结果。(本文来源于《分析仪器》期刊2019年01期）
张慧敏,鞠玲燕,徐成钢,王静,李兆杰[6]（2018）在《静电场轨道阱高分辨质谱筛查辣椒粉中7种酸性色素》一文中研究指出建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速分析辣椒粉中7种酸性色素的方法。样品经甲醇∶水(1∶1,体积比)提取后,用ZORBAX Eclipse Plus C18(3.0 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱分离,以乙腈和10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱。在正负离子切换模式下测定7种酸性色素。在全扫描模式下提取7种酸性色素的保留时间和一级母离子精确质量数以及同位素丰度比,实现对辣椒粉中7种酸性色素的快速测定;以自动触发采集的二级碎片离子精确质量数进行确证。结果表明,目标化合物的线性关系良好,相关系数(R2)大于0.99,回收率为78.6%~105.3%,相对标准偏差为3.5%~6.3%。该方法适用于辣椒粉中7种酸性色素的快速定性筛查和定量分析。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2018年14期）
冯华,王样培,王世俊,郑凰雅[7]（2018）在《辣椒粉中非法添加苏丹红色素快速检验分析》一文中研究指出目的建立辣椒粉中苏丹红色素快速检验分析方法。方法以苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ为对照,以正己烷-乙酸乙酯(7:1,V:V)为展开剂,采用薄层色谱法迚行定性鉴别;以苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ为对照,Agilent C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)为色谱柱,乙睛-0.2磷酸(92:8,V:V)为流动相,流速为1.0 m L/min,检测波长为495 nm,柱温30℃,采用高效液相色谱法迚行检测。结果建立薄层色谱法能很好分离各成分;苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ的线性范围分别在16.49~245.59μg(r=0.9999)、16.30~334.88μg(r=0.9997)、16.81~478.02μg(r=0.9999)、16.82~438.21μg(r=0.9996);平均回收率(n=6)分别为97.68%、98.35%、98.32%、98.14%。结论本法简便可行、重复性好,可用于辣椒粉中非法添加苏丹红色素的质量控制和快速检验。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2018年13期）
丁文波[8]（2018）在《固相萃取-在线凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定辣椒粉中38种农药残留》一文中研究指出目的建立固相萃取-在线凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定辣椒粉中有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯和杀菌剂共4类38种农药残留。方法样品经乙腈均质提取,无水硫酸钠脱水,低温冷冻离心,上清液氮吹近干,过CARB/NH2型固相萃取小柱净化,氮吹浓缩,丙酮-环己烷定容,再经在线凝胶渗透色谱仪净化并大体积进样,DB-5MS(30 m×0.25 mm,0.25μm)色谱柱分离,质谱选择离子检测,基质匹配标准溶液外标法定量。结果在优化的实验条件下,38种农药在0.025μg/ml~0.5μg/ml线性关系良好,其相关系数>0.99;检出限为0.001 mg/kg~0.01 mg/kg;在低、中、高3个添加水平下,回收率为72.4%~115.0%;相对标准偏差为1.9%~7.9%。结论该方法具有较高的准确度和稳定性,检出限低,适用于辣椒粉样品中有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯和杀菌剂等多组分农药残留量的同时测定。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2018年11期）
叶星[9]（2018）在《不同类型辣椒粉烘烤工艺优化研究》一文中研究指出文章对影响辣椒粉成品质量的因素,烘烤时间和烘烤温度进行实验研究,同时烘烤工艺也有所不同,烘烤温度和烘烤时间不同,所以本次研究选取4种不同的常被用于制作辣椒粉的辣椒作为研究材料进行研究。(本文来源于《时代农机》期刊2018年04期）
王静,崔嘉,李兆杰,鞠玲燕,徐成钢[10]（2018）在《超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查辣椒粉中10种苏丹类色素》一文中研究指出建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速分析辣椒粉中苏丹橙G、苏丹黄、苏丹红G、苏丹红7B、苏丹蓝Ⅱ、苏丹黑B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ等10种苏丹类色素的方法。样品经正己烷提取,于40℃下氮气吹干后,用1mL乙腈溶解,用ZORBAX Eclipse Plus C_(18)(3.0mm×100mm,1.8μm)分离,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。在全扫描模式下提取10种苏丹类色素的保留时间和一级母离子精确质量数以及同位素丰度比,实现了对辣椒粉中10种苏丹类色素的快速测定;以自动触发采集的二级碎片离子精确质量数进行确证。结果表明,目标化合物的线性关系良好,相关系数(r~2)大于0.99;各化合物的检出限不大于25.0μg/kg,回收率为81.6%~109.3%,相对标准偏差为5.3%~8.9%。该方法简单、准确、快速,适用于辣椒粉中10种苏丹类色素的方法的快速筛查。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2018年03期）
辣椒粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定辣椒粉中对位红、酸性橙Ⅱ、苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ4种偶氮染料的方法。以多孔芳香骨架-6(PAF-6)材料作为固相萃取吸附剂,考察并获得了影响自制固相萃取柱的萃取效率和吸附容量等主要因素。在优化条件下,4种目标分析物的检出限(LOD)为1.5～7.0μg/L(信噪比S/N=3),定量限(LOQ)为5.0～22.1μg/L(S/N=10),加标回收率为76.5%～89.8%,相对标准偏差(RSD)均不大于5.3%(n=6)。此外,基于量子化学计算,考察了PAF-6与目标分析物之间的相互作用机制,结果表明,目标分析物可以稳定地吸附在PAF-6分子上。该方法准确可靠,具有良好的回收率和较高的灵敏度,可用于辣椒粉中4种偶氮类染料的检测。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
辣椒粉论文参考文献
[1].杜勃峰,丁筑红,李达,陈思奇,肖仕芸.基于SPME-GC-MS结合ROAV分析评价不同加工方式下皱椒辣椒粉风味品质[J].中国调味品.2019
[2].闻威,张文芬,张岩皓,赵无垛,张书胜.多孔芳香骨架吸附剂-固相萃取-高效液相色谱法同时测定辣椒粉中4种偶氮类染料[J].色谱.2019
[3].王永晓,詹萍,田洪磊,席嘉佩,姬云云.基于GC-MS结合化学计量学方法探究特征清香味辣椒粉的香气特点[J].食品科学.2019
[4].陈文峰,张平小,谭秋琴.冷应激下饲料添加辣椒粉对青壳蛋鸡生产性能的影响[J].农家参谋.2019
[5].王萍,刘文叶,丁晓静.反向胶束电动毛细管色谱法同时测定辣椒粉和豆制品中酸性橙Ⅱ和碱性橙2[J].分析仪器.2019
[6].张慧敏,鞠玲燕,徐成钢,王静,李兆杰.静电场轨道阱高分辨质谱筛查辣椒粉中7种酸性色素[J].食品研究与开发.2018
[7].冯华,王样培,王世俊,郑凰雅.辣椒粉中非法添加苏丹红色素快速检验分析[J].食品安全质量检测学报.2018
[8].丁文波.固相萃取-在线凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定辣椒粉中38种农药残留[J].中国卫生检验杂志.2018
[9].叶星.不同类型辣椒粉烘烤工艺优化研究[J].时代农机.2018
[10].王静,崔嘉,李兆杰,鞠玲燕,徐成钢.超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查辣椒粉中10种苏丹类色素[J].中国食品添加剂.2018
标签：皱椒; 风味物质; 固相微萃取-气相色谱-质谱; ROAV;