导读:本文包含了膨胀势论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:直链,小麦,淀粉,皂石,指数,脆性,塑性。
膨胀势论文文献综述
翟会生,唐珊珊,潘志芬,李俏,邓晓青[1]（2017）在《青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响》一文中研究指出青稞是我国藏区的主要粮食作物,其淀粉膨胀势是淀粉特性的重要指标.为明确青稞籽粒组分对青稞膨胀势的影响以及淀粉膨胀势与全麦粉膨胀势之间的关系,研究了25份青稞材料籽粒主要成分的含量差异、淀粉与全麦粉的膨胀势差异以及籽粒组分与膨胀势的关系.结果显示,青稞的蛋白质含量、β-葡聚糖含量和直链淀粉含量的平均值分别为13.83%、5.74%和27.44%,材料间差异很大,变幅分别为11.70%-16.40%、4.07%-9.70%和0.23%-37.81%.用以预测α-淀粉酶活性的降落值变异也很大,变幅为76-515 s,平均值为365.12 s.不同青稞材料的淀粉和全麦粉的膨胀势都有明显差异,淀粉膨胀势为10.45-21.03,而全麦粉为2.91-16.03.青稞籽粒不同组分对淀粉或全麦粉膨胀势的影响不同,直链淀粉抑制淀粉膨胀,β-葡聚糖含量与青稞全麦粉的膨胀势成正相关,而高α-淀粉酶活性会降低青稞粉的膨胀势.青稞全麦粉膨胀势与淀粉膨胀势呈显着正相关.本研究表明不同青稞材料的膨胀势差异较大,不同籽粒组分对膨胀势的影响不同,不同青稞全麦粉膨胀势变化趋势与其淀粉膨胀势的变化一致,因此可使用全麦粉膨胀势替代淀粉膨胀势进行青稞材料的筛选,具有方便、省时、快捷的优势.(本文来源于《应用与环境生物学报》期刊2017年02期）
殷贺中,梁丽松,王贵禧[2]（2013）在《榛子粉溶解性和膨胀势与其主要物质组成的关系》一文中研究指出【目的】比较4个品种榛子粉溶解性和膨胀势及其去皮处理后榛子粉溶解性和膨胀势变化的差异,分析榛子粉主要物质组成与其溶解性和膨胀势的关系,为榛子粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用碱液浸泡法去除榛子种皮,索氏提取法脱去油脂制取榛子粉;采用离心法测定榛子粉溶解性和膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,考马斯亮蓝比色法测定可溶性蛋白质含量,蒽酮比色法测定淀粉和可溶性糖含量,重量法测定粗纤维和灰分含量,并分析物质组成与溶解性和膨胀势的相关性。【结果】不同品种榛子粉溶解性和膨胀势均存在显着差异,溶解性从大到小依次为‘巴塞罗那’、‘辽榛3#’、‘平榛1#’和‘达维’,膨胀势从大到小依次为‘巴塞罗那’、‘平榛1#’、‘达维’和‘辽榛3#’。溶解性随温度的升高呈先增加后降低的趋势变化,不同温度下溶解度差异显着,70℃时达到峰值;膨胀势在低于70℃时随温度的升高显着增加,高于70℃时随温度的升高变化不明显。品种间榛子粉主要物质组成含量差异显着,溶解性与可溶性蛋白质、可溶性糖和淀粉含量显着正相关,与灰分含量显着负相关;膨胀势与淀粉含量显着正相关,与蛋白质含量显着负相关。去皮处理对溶解性和膨胀势的影响不显着。【结论】各品种榛子粉的溶解性和膨胀势随温度变化的趋势基本一致,温度对溶解性影响差异显着,高于70℃时膨胀势没有明显变化;可溶性蛋白质、可溶性糖和淀粉是影响榛子粉溶解性的主要因子,而膨胀势与淀粉关系密切;去皮处理后溶解性和膨胀势变化不明显,并且溶解性和膨胀势之间相互影响。(本文来源于《中国农业科学》期刊2013年11期）
梁丽松,林顺顺,张柏林,王贵禧[3]（2012）在《脱脂、脱蛋白处理对板栗粉膨胀势的影响》一文中研究指出【目的】比较3个品种群的24个主栽品种板栗粉膨胀势及其脱脂、脱蛋白处理后膨胀势变化的差异,分析板栗粉的主要物质组成与其膨胀特性的关系,为板栗粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用冷冻干燥法制取板栗全粉,索氏提取法制取脱脂板栗粉,碱液沉淀法制取脱蛋白板栗粉,索氏提取法和碱液沉淀法制取脱脂脱蛋白板栗粉;采用吸水膨胀离心法测定系列板栗粉膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,索氏提取法测定脂肪含量,蒽酮比色法测定淀粉含量。【结果】板栗全粉的膨胀势在不同品种之间以及不同品种群之间均存在差异,其中北方品种群板栗全粉膨胀势最低。脱脂处理对板栗粉膨胀势的影响相对较小。各品种板栗粉脱蛋白处理后膨胀势均显着升高,脱蛋白板栗粉膨胀势以及膨胀势的变化值均在品种间存在差异。脱脂脱蛋白处理使大部分板栗粉膨胀势显着升高,不同品种之间存在差异,且脱脂脱蛋白板栗粉膨胀势按照北方品种群、中间类型品种群和南方品种群的顺序依次降低,其中北方品种群和南方品种群之间差异显着。板栗粉中的淀粉含量、蛋白质含量和脂肪含量在各品种之间存在差异,淀粉含量与板栗粉膨胀势存在显着相关性。【结论】淀粉是影响板栗粉膨胀势的重要因素,板栗粉中的蛋白质和脂类物质的共同作用显着影响板栗粉的膨胀势特性。脱脂、脱蛋白处理使板栗粉膨胀势发生改变,脱脂处理对板栗粉膨胀势影响相对较小,脱蛋白处理使板栗粉膨胀势显着增加,这种变化趋势及变化量与品种密切相关,并在一定程度上具有地域分布特性。(本文来源于《中国农业科学》期刊2012年18期）
杨和平,李晗峰,李艳艳[4]（2012）在《用蒸气吸附指数(W_(75))对粘土的膨胀势分类》一文中研究指出采取系列密苏里和科罗拉多州的天然粘土并用商用斑脱土和黄土配制不同比例、较大膨胀潜势范围的混合粘土,将土样烘干置于相对湿度为75%的玻璃容器内让其充分吸湿,测定各自蒸汽吸附指数W75(重力含水率),对比基于塑性指数和吸力指标的已有粘土膨胀势分类方法,发现用W75可定性对粘质土的膨胀势(低、中、高)分类并具有如下特点:不需专门设备便能同时对大量土样进行试验;测试能自动完成;只需3～5d即获得测试结果且变差系数在5%～23%之内。因此,建议采用W75进行粘土的膨胀势分类。(本文来源于《中外公路》期刊2012年01期）
常柳,田宝坤,张兰萍,逯成芳,任永康[5]（2011）在《小麦面粉膨胀势的遗传方式及QTL定位》一文中研究指出通过对小麦面粉膨胀势进行初步定位,可以为小麦品质遗传改良和相关基因的精细定位和克隆提供理论依据。以小麦‘花培3号’和‘漯麦4号’的双单倍体群体为材料,通过一年两点试验,研究了面粉膨胀势的遗传方式,并采用复合区间作图法对其进行QTL分析。结果发现,面粉膨胀势由微效多基因控制,为数量性状。QTL定位结果表明,在北京点定位到2个与面粉膨胀势相关QTLs,位于4A染色体上。这两个位点均来自母本‘花培3号’等位基因的增效作用,其效应值分别为0.4298和0.5948。河南点只检测到1个与面粉膨胀势相关QTL,也位于4A染色体上。该位点来自母本‘花培3号’等位基因的减效作用,其效应值为0.3024。3个QTLs位于4A染色体上的不同标记区间,共解释面粉膨胀势37.92%的表型变异。两地没有检测到共同的QTL。尽管北京点的两个位点贡献率分别为11.29%和21.48%,但不是稳定的QTL,可能在小麦面粉膨胀势分子标记辅助选择上应用不是很大。(本文来源于《中国农学通报》期刊2011年03期）
李曼,曲永新,秦四清,冶小平,孙强[6]（2009）在《泥质岩膨胀势判断及其破坏机理分析》一文中研究指出应用曲永新提出的"不规则岩块干燥饱和吸水率判别法"和成岩胶结系数指标法,对山西某一煤矿巷道中泥质岩的膨胀性进行综合判定,其属于非膨胀性泥质岩。并对巷道中岩样的矿物组成成分进行分析,岩石中石英和铁矿的含量较多,且分布极不均匀,所含粘土矿物主要为高岭石。最后,从岩石的矿物组成、结构构造、节理面及微节理面的特征以及岩石在受压力时裂隙的扩张情况等角度,综合分析得出泥质岩以脆性破坏为主。(本文来源于《工程地质学报》期刊2009年05期）
常成,马传喜,李保云,尤明山,刘广田[7]（2005）在《小麦粉碱性水保持力和膨胀势与其他品质性状的相关研究》一文中研究指出测定了品质差异较大的2 8个小麦品种的理化性状,分析了其相关关系。结果表明:小麦粉碱性水保持力(AWRC)取决于籽粒硬度和可溶性戊聚糖(WEAX)含量,与蛋白质含量和面筋强度也密切相关;膨胀势与直链淀粉比例极显着负相关。籽粒蛋白质含量与SDS沉降值、和面曲线峰高极显着正相关,与Pelshenke值、和面时间相关不显着;SDS沉降值与Pelshenke值、谷蛋白大聚合体(GMP)含量、和面时间、和面曲线峰高均呈极显着正相关。SDS沉降值的化学基础是GMP ,它既与蛋白质含量有关,也与蛋白质品质有关;和面时间和Pelshenke值则主要与蛋白质品质有关;蛋白质品质性状与膨胀势、多酚氧化酶(PPO)活性没有明显相关。以上说明,小麦籽粒的理化性状如硬度、可溶性戊聚糖、蛋白质性状等影响了小麦粉碱性水保持力,而膨胀势主要决定于直链淀粉的含量,多酚氧化酶与蛋白质和淀粉等性状无必然联系。(本文来源于《中国农业大学学报》期刊2005年02期）
燕守勋,曲永新,韩胜杰[8]（2004）在《蒙皂石含量与膨胀土膨胀势指标相关关系研究》一文中研究指出对沿南水北调中线工程邯郸—永年、南阳、平顶山等地区及襄樊、荆门钟祥地区采集的各类地表、近地表膨胀土样品5 6件 ,运用现代XRD定量方法和有机染料吸附方法测量了粘土矿物成分和蒙皂石含量 ,同时测定了它们的液限、塑限、自由膨胀率、比表面积、粘粒、胶粒含量等指标。蒙皂石含量与各种膨胀势判别指标研究表明 ,蒙皂石含量是各种膨胀势的主要控制因素。当然 ,各种测量误差 (主要是蒙皂石含量的测量误差 )也是影响膨胀势判别的因素。Seed膨胀势较本文采用的推荐方案划分结果高 1～ 2个级次。蒙皂石含量与各参量之间呈线性、对数、指数关系 ,与粘土矿物的“诊断”吸收特性一起 ,这为膨胀土遥感提供了基础(本文来源于《工程地质学报》期刊2004年01期）
姚大年,孙辉,刘广田[9]（1999）在《小麦直链淀粉含量和膨胀势的配合力研究》一文中研究指出研究了１２ 个冬小麦品种直链淀粉含量和膨胀势的平均表现及６ ×６ 不完全双列杂交的配合力和遗传力等。结果表明，直链淀粉含量的一般和特殊配合力方差均达到极显着，一般配合力方差大于特殊配合力方差，母本方差大于父本方差；膨胀势的一般和特殊配合力方差亦达到极显着，一般配合力方差大于特殊配合力方差，母本方差略小于父本方差。基因加性和非加性效应对两性状均起重要作用，其中加性基因作用更大；直链淀粉含量和膨胀势两性状均具有较高的遗传力。讨论了小麦杂交育种面条品质选择中亲本选配、组合配制及早代组合评价等问题。(本文来源于《中国粮油学报》期刊1999年04期）
K,M,McCormick,许东河[10]（1992）在《膨胀势测定在选择小麦面条品质方面的应用》一文中研究指出在淀粉悬浮液加热过程中,观察到淀粉颗粒的膨胀能力很大程度上取决于面团的粘性程度,因此Crosbie建议用淀粉的膨胀势作为面条品质的简单测验.研究者们发现,该测验对品种间淀粉面团粘度的差异和煮熟后面条品质的差异具有指示性.(本文来源于《麦类作物学报》期刊1992年06期）
膨胀势论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
【目的】比较4个品种榛子粉溶解性和膨胀势及其去皮处理后榛子粉溶解性和膨胀势变化的差异,分析榛子粉主要物质组成与其溶解性和膨胀势的关系,为榛子粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用碱液浸泡法去除榛子种皮,索氏提取法脱去油脂制取榛子粉;采用离心法测定榛子粉溶解性和膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,考马斯亮蓝比色法测定可溶性蛋白质含量,蒽酮比色法测定淀粉和可溶性糖含量,重量法测定粗纤维和灰分含量,并分析物质组成与溶解性和膨胀势的相关性。【结果】不同品种榛子粉溶解性和膨胀势均存在显着差异,溶解性从大到小依次为‘巴塞罗那’、‘辽榛3#’、‘平榛1#’和‘达维’,膨胀势从大到小依次为‘巴塞罗那’、‘平榛1#’、‘达维’和‘辽榛3#’。溶解性随温度的升高呈先增加后降低的趋势变化,不同温度下溶解度差异显着,70℃时达到峰值;膨胀势在低于70℃时随温度的升高显着增加,高于70℃时随温度的升高变化不明显。品种间榛子粉主要物质组成含量差异显着,溶解性与可溶性蛋白质、可溶性糖和淀粉含量显着正相关,与灰分含量显着负相关;膨胀势与淀粉含量显着正相关,与蛋白质含量显着负相关。去皮处理对溶解性和膨胀势的影响不显着。【结论】各品种榛子粉的溶解性和膨胀势随温度变化的趋势基本一致,温度对溶解性影响差异显着,高于70℃时膨胀势没有明显变化;可溶性蛋白质、可溶性糖和淀粉是影响榛子粉溶解性的主要因子,而膨胀势与淀粉关系密切;去皮处理后溶解性和膨胀势变化不明显,并且溶解性和膨胀势之间相互影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
膨胀势论文参考文献
[1].翟会生,唐珊珊,潘志芬,李俏,邓晓青.青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响[J].应用与环境生物学报.2017
[2].殷贺中,梁丽松,王贵禧.榛子粉溶解性和膨胀势与其主要物质组成的关系[J].中国农业科学.2013
[3].梁丽松,林顺顺,张柏林,王贵禧.脱脂、脱蛋白处理对板栗粉膨胀势的影响[J].中国农业科学.2012
[4].杨和平,李晗峰,李艳艳.用蒸气吸附指数(W_(75))对粘土的膨胀势分类[J].中外公路.2012
[5].常柳,田宝坤,张兰萍,逯成芳,任永康.小麦面粉膨胀势的遗传方式及QTL定位[J].中国农学通报.2011
[6].李曼,曲永新,秦四清,冶小平,孙强.泥质岩膨胀势判断及其破坏机理分析[J].工程地质学报.2009
[7].常成,马传喜,李保云,尤明山,刘广田.小麦粉碱性水保持力和膨胀势与其他品质性状的相关研究[J].中国农业大学学报.2005
[8].燕守勋,曲永新,韩胜杰.蒙皂石含量与膨胀土膨胀势指标相关关系研究[J].工程地质学报.2004
[9].姚大年,孙辉,刘广田.小麦直链淀粉含量和膨胀势的配合力研究[J].中国粮油学报.1999
[10].K,M,McCormick,许东河.膨胀势测定在选择小麦面条品质方面的应用[J].麦类作物学报.1992
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