粮食作物保健食品的研究进展

粮食作物保健食品的研究进展

论文摘要

综述了三大主粮小麦、玉米、水稻和部分杂粮的营养功效及其生物活性物质的研究进展,分析了近年来三大主粮和杂粮相关保健功能性食品的研究现状与未来发展趋势。

论文目录

  • 1 三大主粮的营养功效及食品开发现状
  •   1.1 小麦
  •     1.1.1 小麦的营养成分
  •     1.1.2 小麦食品的开发现状
  •   1.2 玉米
  •     1.2.1 玉米的营养成分
  •     1.2.2 玉米食品的开发现状
  •   1.3 水稻
  •     1.3.1 水稻的营养保健成分
  •     1.3.2 水稻食品的开发现状
  • 2 部分杂粮粮食作物的营养功效及食品开发现状
  •   2.1 杂粮的营养价值
  •   2.2 杂粮食品的开发现状
  • 3 讨论与展望
  •   3.1 主粮
  •   3.2 杂粮
  •   3.3 常规食品与保健食品的差异分析
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 周飘,陈庆富,黄娟

    关键词: 粮食作物,营养功效,保健食品,现状,发展趋势

    来源: 中国食物与营养 2019年07期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 贵州师范大学荞麦产业技术研究中心

    基金: 国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系专项资金(项目编号:CARS-07-A5),国家自然科学基金项目(项目编号:31471562),贵州省高层次创新型人才培养对象十百千计划(项目编号:2014GZ97588),贵州省荞麦工程技术研究中心(项目编号:黔科合农G字【2015】4003号),贵州省农业攻关项目(项目编号:黔科合农【2017】005号,黔科合支撑【2018】2320号)

    分类号: TS218

    页码: 20-25

    总页数: 6

    文件大小: 134K

    下载量: 340

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